スカルパリエッロ（パッケリ）

〜このページではパッケリを使って、

「靴職人風」という意味があるイタリアのナポリの名物パスタのレシピを紹介したいと思います〜

この方の動画を参考にさせていただきました https://youtu.be/YAP2pkBnBIE

スカルパリエッロ(１人分)

⭐︎茹で時間約１４分

用意するもの：パッケリ（120g）190円

：プチトマト (170g) 280円

：にんにく 1片 30円

：ペコリーノ (20g) 240円

：パルミジャーノ (20g) 160円

：バジル 1 p

：オリーブオイル

：塩 (水１リットルに対して8g)

※値段は一食当たりです

※ペコリーノ、パルミジャーノは粉チーズでも良い

※チーズが多すぎたので、もう少し減らすのが良い

１オリーブオイルにニンニクをそのまま入れて弱火でじっくり炒める。

~point~

香りをオリーブオイルにつけるようにニンニクをホールのまま入れる。

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２プチトマトを半分にカットしたものを入れ、その後塩をひとつまみ入れる。

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３フォークの裏でトマトを潰す

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４茹でたパスタとソースを合わせ、煮込まずにパルミジャーノ、ペコリーノを入れて混ぜる。

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〜バジルを乗せて完成〜

〜感想〜

トマト缶を使わずにトマトをそのまま使っているので、本来のトマトの香りが強く、とても新鮮な味がした。しかし、チーズが思ったよりも濃くトマトの香りを消していると感じたので、チーズは減らした方が良いと感じた。