タイワンガザミとワタリガニのパスタ
〜ここでは２匹のカニの出汁のソースを使ったパスタを紹介します〜
タイワンガザミとワタリガニのパスタ
(4人分)
⭐︎茹で時間 約１０分
用意するもの
：スパゲッティ４人分 （400g）
：タイワンガザミ １杯
：ワタリガニ １杯
：トマト缶 ２缶
：玉ねぎ みじん切り 1/４個
：生クリーム 100cc
：砂糖 少々
：塩 適量
：醤油 小さじ１
：オリーブオイル 多め
：にんにく 4片
: ブイヨン ２個
: 白ワイン 少々
１ フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて炒め、玉ねぎ（みじん切り）を入れる。
＊ワタリガニを10分〜12分蒸して身を出しておく
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２タイワンガザミをちょうど良い大きさに切ったものを入れて、白ワインを入れる
＊蟹の色がつくまで炒める
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３トマト缶を２個入れて、ブイヨン、砂糖、蒸しておいたワタリガニの身を入れて煮込む。
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４煮詰まったあとに、塩少々と生クリーム、醤油を入れる
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５茹でておいたスパゲッティを入れて混ぜる
〜盛り付けて完成〜
〜感想〜
蟹の出汁を使ったソースなので、蟹本来の香り、味がふんだんに出ており出来がとても良かった。麺にもマッチしており、パンにも合う味がして完璧な出来だった。