タイワンガザミとワタリガニのパスタ

〜ここでは２匹のカニの出汁のソースを使ったパスタを紹介します〜

タイワンガザミとワタリガニのパスタ

(4人分)

⭐︎茹で時間約１０分

用意するもの

：スパゲッティ４人分（400g）

：タイワンガザミ１杯

：ワタリガニ１杯

：トマト缶２缶

：玉ねぎみじん切り 1/４個

：生クリーム 100cc

：砂糖少々

：塩適量

：醤油小さじ１

：オリーブオイル多め

：にんにく 4片

: ブイヨン２個

: 白ワイン少々

１フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて炒め、玉ねぎ（みじん切り）を入れる。

＊ワタリガニを10分〜12分蒸して身を出しておく

↓

２タイワンガザミをちょうど良い大きさに切ったものを入れて、白ワインを入れる

＊蟹の色がつくまで炒める

↓

３トマト缶を２個入れて、ブイヨン、砂糖、蒸しておいたワタリガニの身を入れて煮込む。

↓

４煮詰まったあとに、塩少々と生クリーム、醤油を入れる

↓

５茹でておいたスパゲッティを入れて混ぜる

〜盛り付けて完成〜

〜感想〜

蟹の出汁を使ったソースなので、蟹本来の香り、味がふんだんに出ており出来がとても良かった。麺にもマッチしており、パンにも合う味がして完璧な出来だった。