Plats ancestraux

L' Ecologie culinaire nous invite à revisiter les plats ancestraux.

La Nature a toujours inspiré les Hommes. La cuisine ancestrale à peut être hérité de ce lien homme-nature. Et si ces plats traditionnels étaient plus qu'une recette ? Que contiennent vraiment ces plats qui traversent les âges, au delà de leurs ingrédients ?

Ecologie sociale et culinaire de quelques plats traditionnels :

liste de plats traditionnels biotopiques.