小豆のかき揚げ

小豆のかき揚げ

【　材　料　】　

茹で小豆　　　　　　１カップ
ちりめんじゃこ　　　大さじ２
薄力粉　　　大さじ５
片栗粉　　　大さじ１
ごま油　　　大さじ３
塩　　　　　少々
水　　　　　大さじ３+大さじ３

【作り方】

①ボウルに薄力粉、片栗粉、塩と水大さじ3を入れ練るようによく混ぜ、蓋をして10分以上ねかせる（粉っぽさがなくならないようなら少し足してください）

②小豆とちりめんじゃこを合わせて薄力粉（分量外）をまぶしておく

③①のボウルにごま油、残りの水大さじ３を加えて油の粒が見えなくなるまでよく混ぜる(やや水っぽい生地です）

④②と③を合わせ油で揚げる

※小豆は固ゆでがおすすめ
※衣に青のりを加えたり、塩を増やしてガラムマサラを加えたり、じゃこの代わりに干しアミにしても美味しい