七福豆

七福豆

【　材　料　】
ゆで大豆　　　３００ｇ
昆布　　　　　１５㎝×２枚
干し椎茸　　　６枚
ごぼう　　　　１００ｇ
蓮根　　　　　１００ｇ
人参　　　　　１００ｇ
コンニャク　　２／３枚
大豆茹で汁　　適量
みりん　　　　大さじ1
醤油　　　　　大さじ3

【作り方】
①昆布は戻して1㎝角に切る　干し椎茸も戻して軸を取り１cm角に切る
②ごぼう、蓮根、人参は、大豆大のさいの目に切る
③コンニャクは水から５分ほどゆで、１cm角に切る
④鍋に大豆、コンニャク、ごぼう、蓮根、人参、椎茸、昆布を入れ、ひたひたになるまで大豆の茹で汁を加え調味し強火にかける
⑤沸騰したら中火にし、あくを取って10分程煮る
⑥火から下し、鍋帽子をかぶせ30分置く。その後、5分位煮て仕上げる。