大豆サラダ

大豆サラダ

【　材　料　】
茹で大豆　　　１カップ
リンゴ　　　　　１個
セロリ　　　　　１本
レーズン　　　大さじ３
マヨネーズ　　大さじ５

［ドレッシング］

酢　　大さじ１
サラダ油　大さじ１
塩　　　　小さじ１/４

【作り方】
茹で大豆は熱いうちにお湯をきってドレッシングに漬けておく
（熱いうちに漬けると味が早くしみ込みます）

リンゴは皮をきれいに洗い１㎝角のあられ切りにして塩水にくぐらせ水気をきる
セロリの筋を取るリンゴと同じくらいのさいの目に切る
レーズンはぬるま湯で洗って水気をきる

大豆が冷めたら、すべてを合わせてマヨネーズで和える

※豆のドレッシング漬けは作り置きできます。多めに作っておきフレンチサラダ、ポテトサラダなどに入れて美味しく食べられます。