Veganska churros

Veganska churros från The Vegan hacker.

Ingredieser

5 dl vatten

4,5 dl mjöl (dinkel är nyttigare, annars vanligt)

1 msk socker

1 msk näringsjäst.

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk vaniljextrakt

1krm svartsalt (om man vill ha äggsmak)

1,5 dl havremjölk

Att vända dem i: 4 tsk kanel + 4 msk socker (blandat)

Till fritering: ca 3 dl matolja

Gör så här:

1. Häll vatten, vanilj, salt, 1 msk socker och svartsalt i en kastrull och koka upp. Sänk temperaturen till medelhög.

2. Blanda mjöl, näringsjäst och bakpulver i en bunke.

3. Rör snabby ner mjölblandningen i det puttrande vattnet under omrörning tills den har blivit till en tjock deg.

4. Ställ den varma degen åt sidan och havremjölken och margarinet över smeten. Mixa snabbt med handmixer (eller mixa i en blender). Tillsätt mer vätska om degen är för tjock. Det ska gå att spritsa ut den.

5. Låt degen kylas av lite och förbered under tiden en plåt att spritsa ut dina churros på. Lägg ett bakplåtspapper på plåten och pensla rikligt med flytade margarin så att inte degen fastnar på pappret.

6. Hetta upp oljan. Testa om den är tillräckligt varm genom att slänga ner en liten bit av degen. Om den blir gyllenbrun och fin fort så kan du börja fritera dina churros.

7. När det har puffat till sig lite och blivit gyllenbruna är de klara.

8. Vänd dem i kanel och sockerblandningen. Ät dem som de är eller doppa den i chokladsås.

Chokladsås:

Ingredienser
2 dl havregrädde
50 g mörk choklad (hackad)
3 msk vegansk fejkhonung
3 msk ljus sirap (eller efter smak)

Gör så här:

1. Koka upp grädde, honung och sirap i en kastrull.

2. Ställ kastrullen åt sidan och rör ner den hackade chokladen.

3. Rör om till du har en slät sås.
   
   PS: Den traditionell såsen är ganska rinnig men du kan göra den tjockare genom att koka grädd- och sirapblandningen längre och reducera den.

Lycka till!