Buffalo wings av seitan

Torra ingredienser

6-7 dl vetegluten (lägg till mer om det behövs)

0,5 dl näringsjäst

5 msk potatisflingor (kan ersättas med 1 kokt potatis)

1 tsk agar-agar

1msk tapiocamjöl (kan ersättas med t ex maizena)

1-1,5 msk vegansk kycklingbuljongpulver

1 tesked msg (kan uteslutas)

1 tsk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk bikarbonat (neutraliserar smaken)

1krm spiskummin

1krm xanthan (kan uteslutas)

Valfritt: franska örter

Blöta ingredienser

150 g silkentofu

1.5 dl kokta kikärter

1dl dl havregrädde

0,5 dl sojasås (thai)

2,5 dl vatten

1 tsk äppelcidervinäger

Rökarom efter smak

Gör så här:

Mixa de blöta ingredienserna med handmixer till en trögflytande vätska.
blanda de torra torra ingredienserna och rör ihop dem med de blöta. Knåda fram en deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt den vila i 15 min.
Forma sedan kycklingvingar och slå in dem i aluminiumfolie (du kan också göra en tjock seitanfläta och dela upp i större bitar efter kokning)
Ånga i ångkokare i ca 30 min.
Efter kokning kommer vingarna att ha svällt upp och ha blivit lite runda i formen. Dela dem i mitten så att du får ut 2 st av varje (se bild3).
Marinera och täck dem med buffalowing-sås (jag letade fram ett recept på nätet) och grilla i ugn i ca 30 min.