Embedded Files
Seitank*ckling
Seitank*ckling
K*CKLING (CHICKWHEAT)
INGREDIENSER
Blöta ingedienser:
1 pkt kokta kikärtor (380 gram + vätska)
1,5 dl vatten
2 msk olja
2 msk ljus misopasta
1 msk ljus soja
1 tsk sesampasta
1 tsk vinäger
1tsk sesamolja
Torra ingredienser
ca 3,5-4 dl vetegluten
3 msk B-jäst
1,5 tsk msg (kan bytas ut mot salt)
2 tsk veg buljongpulver (el.vegeta)
1,5 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
GÖR SÅ HÄR:
1.Mixa de blöta ingredienserna till en slät smet i en blender eller matberedare.
2.Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem.
3.Knåda till en deg. Knåda länge för hand ELLER i en matberedare med degkrok i minst 10 min!
4. Forma degen till en limpa och slå in den i aluminiumfolie. Du kan också fläta degen som på bilden för att få bättre struktur.
5. Ånga den i ångkokare i 80-90 min.
6. Ta bort folie och papper och låt den svalna ett tag i rumstemperatur innan du slår in den plastfolie och låter den vila kylen i ett par timmar.
Bilden är lånad från: Viet Vegan
TIPS!
- Fejk-kycklingen går att strimla/tärna och frysa in.
- För att få den gyllenbruna skin-aktiga ytan kan du pensla med marinad av något slag och grilla den i ugnen en stund.
-Du kan även lägga på tofuskinn, pensla med marinad och grilla den.
Min marinad:
1/2 dl thaisoja
1/2 dl vatten
2-3 st finhackade eller rivna vitlöksklyftor
Finhackade korianderkvist efter smak
1 tsk tapiokamjöl (eller maizena)
1 tsk sesamolja
1 krm socker
Några droppar citron
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull
och koka upp tills det har tjocknat lite.
Med skinn:
Om du vill ha skinn på fejkkycklingen behöver du införskaffa “bean curd sheets” (veganer kallar det tofuskin). Gör så här:
1. Blötlägg “skinnet” ett 10 minuter innan du klär in din k*ckling med den.
2. Lägg k*cklingen i en ungssäker form och pensla eller häll lite marinad över den innan du täcker den med tofuskinnet.
3.Häll därefter resten av marinaden över din skapelse samt lite flytande margarin eller olja och ställ in den i ugnen i 225°C i 10-15 min eller tills den ser ut som du önskar.
Lycka till!
Page updated
Google Sites
Report abuse