Nr. 41/19 Octombrie 2025

Ghost Brownies

Mod de preparare:

1. Topiți ciocolata neagra/ cu lapte împreună cu untul la microunde sau la baimarin

2. Într-un bol amestecati cu un tel sau cu mixerul zahărul , ouăle , și vanilia. 

3. Amestecați pe rând peste compoziția umeda făina , pudra de cacao, praful de copt și sarea pana nu mai sunt cocoloașe.După se pot adăuga si fulgii de ciocolată .

4. Se toarnă compoziția într-o tavă si se pune la cuptor pentru aproximativ 20-30 de minute la 100°.

5. După ce scoateti tava din cuptor se lasă  sa se răcească iar într timp topim ciocolata albă și cea neagră iar apoi începeti sa faceți fantomițe folosind cioolata albă iar pe cea neagră o vom folosi pentru a face ochii și gura fantomițelor.                               

Nr. 40/18 Aprilie 2025

Cozonac cu Nutella

Ingrediente: 

250 ml de lapte caldut, 120g zahar, 1 plic drojdie uscata, 1 ou, putina esenta de vanilie, 500-600g faina, 1 lingurita sare, 2 linguri de unt topit (caldut), 2 linguri de cacao .

Mod de preparare: 

Intr-un bol punem laptele caldut, zaharul si plicul de drojdie uscata. Le omogenizam putin, apoi adaugam oul si il omogenizam si pe acesta. Adaugam si esenta de vanilie. Dupa ce s-a omogenizat, adaugam faina si lingurita de sare si framantam aluatul folosind mana. Apoi adaugam si untul in aluat. Aluatul optiunut il impartim in doua, prima bucata o amestecam cu 2 linguri de cacao, iar cea de a doua cu 2 linguri de faina. Se lasa la dospit pentru 2 ore intr-un loc caldut. Se intind foile, iar foaia cu cacao o vom pune peste cea cu faina. Cozonacul se umple cu nutella, iar apoi se impatureste cozonacul si se pune in forma respectiva, lasandul la dospit inca 30 de minute. Intre timp se da drumul la cuptor la 180 de grade. Dupa ce aluatul a mai crescut il vom unge cu putin ou pe deasupra si il vom pune la cuptor pentru 40-45 de minute. 

Petrache Maya

Nr. 39/21 Martie 2025 

Tartă cu spanac și brânză

 Ingrediente:

• 1 aluat foietaj

• 300 g spanac proaspăt

• 150 g brânză telemea

• 2 ouă

• 100 ml smântână

• 1 cățel de usturoi

• sare și piper

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Sotează spanacul cu usturoi tocat și un strop de ulei de măsline. Amestecă spanacul cu brânza mărunțită, ouăle și smântâna. Asezonează și toarnă compoziția peste aluatul foietaj așezat într-o tavă. Coace 30-35 de minute până devine aurie.

Petrache Maya

Nr. 38/20 Februarie 2025

Bezele de Valentine's Day 

Ingrediente: 

3 albusuri de ou, un sfert de lingurita de sare de lamaie, un sfert de lingurita de sare, trei sferturi de cana de zahar (folosiţi o cana de 250 ml), colorant alimentar roz, acadele alb-rosii sfaramate, ciocolata.

Mod de preparare: 

Încălziţi cuptorul la 90 de grade. Bateţi albuşurile cu sarea de lămâie şi cu sarea până se întăresc şi formează uşoare creste. Adăugaţi treptat zahărul şi colorantul alimentar, în timp ce bateţi cu mixerul la viteză maximă. Amestecul final trebuie să fie destul de tare cu un aspect lucios. Puneţi amestecul într-o pungă pentru ornat şi desenaţi inimioare pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Presăraţi inimioarele cu firmiturile de acadele zdrobite. Daţi la cuptor la nivelul cel mai de sus, timp de nouăzeci de minute. Lăsaţi să se răcească bine, de preferat peste noapte. Pentru glazură, topiţi ciocolata pe bain marie. Înmuiaţi bezelele în ciocolată şi lăsaţi-le la uscat. 

Petrache Maya

Prăjitură de Valentine's Day: Delicii pentru inimă și gust

Pentru a sărbători iubirea într-un mod dulce, ce poate fi mai potrivit decât o prăjitură care să combine gustul desăvârșit cu un design romantic? O rețetă simplă și delicioasă este prăjitura de ciocolată cu glazură de căpșuni, perfectă pentru Valentine's Day. 

Ingrediente: 

• 200 g ciocolată neagră 

• 150 g unt 

• 100 g zahăr

• 3 ouă 

• 100 g făină 

• 1 linguriță esență de vanilie 

• 200 g căpșuni proaspete sau piure de căpșuni 

• 100 g zahăr pudră pentru glazură

Mod de preparare: 

1. Pregătirea blaturilor: Într-un vas, topiți ciocolata și untul împreună la foc mic, amestecând continuu. După ce s-au topit, adăugați zahărul, apoi ouăle și esența de vanilie. Încorporați treptat făina și amestecați până când compoziția devine omogenă. 

2. Coacerea: Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 20-25 de minute la 180°C, până când prăjitura este fermă la atingere, dar ușor umedă la interior. 

3. Glazura de căpșuni: Încălziți piureul de căpșuni cu zahărul pudră într-o cratiță, până când se formează o glazură ușor vâscoasă. 

4. Asamblarea: După ce prăjitura s-a răcit complet, turnați glazura de căpșuni peste ea și lăsați-o să se întărească puțin. Această prăjitură nu este doar o desfătare pentru papilele gustative, dar și o adevărată încântare pentru ochi, fiind perfectă pentru a o împărtăși cu persoana iubită de Valentine's Day.

Nr. 37/06 Februarie 2025

Plăcintă rustică cu cremă de brânză și vișine

Ingrediente 

• 5 foi de placinta

• 100 gr crema de branza

• 100 gr zahar pudra

• esenta de vanilie

• 1 ou

• 75 gr de unt sau ulei

• seminte de susan, mac, in

• fulgi de cocos

• 500 gr de visine (eu am folosit congelate)

• 200 gr de zahar

• o lingura de amidon

• 6 linguri de nuca de cocos

Crema de branza se amesteca cu zaharul, pudra, vanilie, galbenusul de ou si nuca de cocos.

Se amesteca totul pana se omogenizeaza toate ingredientele.

Visinele se amesteca cu zaharul si se fierb pana se ingroasa, apoi se pune amidonul amestecat cu putin sirop de la visine si se mai fierbe pana se ingroasa bine.

Foile de placinta se ung cu unt topit cu ajutorul unei pensule si se aseaza asa ca in fotografie.

Marginile foilor se ruleaza spre interior formand o forma rotunda si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Amestecul de crema de branza se pune peste foi si se intinde.

Peste crema de branza se pune compozitia de visine.

Marginile se ung cu albus de ou si se presara deasupra seminte de mac, in, susan, fulgi de cocos.

Placinta se coace la 190 de grade Celsius pentru 35 minute, pana se rumeneste frumos.

Asta este totul, reteta noastra de placinta rustica este gata, va invit cu drag si pe voi sa incercati reteta, de abia astept sa reveniti pe blog, sa ne spuneti si noua cum a iesit.

Spor la gatit si Pofta buna!

10 Decembrie 2024

Nr. 36

Prajitura Carpati

Ingrediente:

Aluat: 200gr smantana, 700gr faina, 200gr unt moale (80% grasime), 1 lingurita de bicarbonat de sodiu, 2 oua, 150gr zahar, un varf de sare.

Crema: 240gr ciocolata pentru prajituri, 200gr zahar, 200gr unt moale (80% grasime), 1 litru de lapte, 100gr amidon.

Preparare:

Intr-un bol incapator punem, faina, zaharul, sarea si bicarbodanul de sodiu. Amestecam putin cu mana apoi adaugam untul gras. Incorporam untul in faina pana iese ca o faina grasa (pulbere). Adaugam smantana si cele doua oua (ambele ingredientele la temperatura camerei). Se frământă aluatul. După ce aluatul e framantat bine se imparte in 4 bucati egale. Pe o hartie de copt se intind cele 4 foi de dimensiuni egale. După ce s-a intins foarte bine foaia se coace pe spatele unei tavi. Taiem foaia pe mijloc pentru a obtine doua mai inguste. Inainte de a o baga la cuptor se inteapa foaia cu o furculita. Timpul de coacere este aproximativ 10 minute, la cuptorul preincalzit la 170° C. Voi avea 8 foi dreptunghiulare.

La crema punem zaharul la caramelizat si asteptam sa prinda o culoare aramie, NU AMESTECAM IN EL!! Cand zaharul sa caramelizat adăugăm laptele rece peste el. Pastram putin lapte pentru a dizolva amidonul in el. Lasam laptele sa fiarba pana cand zaharul se topeste in totalitate. Punem amidonul in laptele ramas si amestecam pana se dizolva. Il adaugam apoi in laptele cu caramel si amestecam Foarte bine cu un tel. Crema este incontinuare pe foc mic si se amesteca pana se îngroașă, cand crema sa ingrosat inseamna ca e gata si o luam de pe foc. În crema fierbite cu caramel punem ciocolata si amestecam foarte bine pana se va topi in totalitate. După adaugam untul, putin cate putin si amestecam foarte bine cu un tel. Cand am incorporat tot untul, crema este gata si se da la rece. Cand crema s-a racit, putem monta prajitura. Pastram cateva linguri pentru finisaj si lipitura. Punem o foaie dreptunghiulara peste care punem putina crema, punem alta foaie, iar crema si tot asa pana terminam toate foile, ultima foaie nu se pune cu cremă. Invelim prăjitura in foaie de plastic si o ținem in frigider pentru cel putin 12 ore. După 12 ore tai prajitura in 4 bucati egale, fiecare bucata o tai pe diagonala, ies 2 triunghiuri care trebuiesc lipite pentru a-i da forma de munte, cu partea fara crema in interior. Cu ajutorul unei spatule punem putina crema din cea pastrata. Apoi acoperim laturile ‘muntelui’ cu cremă, putem presara nuca/nuca de cocos sau orice dorim. Se mai tine la frigider 2 ore.

Petrache Maya

26 Noiembrie 2024

Nr.35

Sărățele românești

Ingrediente:

Aluat: 400 de grame de faina, 250 de grame de unt sau 180 de grame de untura sau 100 de grame de unt si 100 de grame de untura, 150-200 de grame de iaurt (in functie de calitatile fainii, poate sa fie necesar mai mult sau mai putin), 25 de grame de drojdie, 1 lingurita de zahar, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de chimen macinat, 1 ou pentru uns saratelele pe deasupra, faina pentru presarat planul de lucru, cascaval ras, telemea mai uscata rasa sau chimenn pentru presarat pe deasupra

Mod de preparare:

Pentru aluatul de saratele, se cantareste faina intr-un castron incapator si se adauga grasimea rece, taiata in bucati. unt sau/si untura, repet, eu am folosit 100 gr. unt + 100 gr. untura. Drojdia se freaca intr-un castronel cu zaharul pana se lichefiaza. Grasimea se incorporeaza rapid, cu varful degetelor, in faina, fara a insista prea mult. Doar pana la obtinerea unei texturi nisipoase. Se adauga sarea si chimenul macinat. Se adauga drojdia lichefiata si iaurtul. La inceput, punem 150 de grame de iaurt. Daca va mai fi nevoie se va mai adauga in timpul framantarii. Aluatul de saratele se framanta foarte rapid, doar 3-4 minute, cat sa se omogenizeze totul. Textura aluatului trebuie sa fie mai degraba tare. In orice caz, mai densa decat a unui aluat de paine. Acesta e si motivul pentru care nu se pune tot iaurtul de la inceput. Daca mai e nevoie, se mai adauga cate ½ de lingura. Aluatul de saratele se modeleaza intr-o bila care se acopera cu un servet si se lasa la temperatura bucatariei timp de 20 de minute. Dupa trecerea timpului de odihna, se porneste cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius. Aluatul se intinde cu sucitorul intr-o foaie dreptunghiulara de ~3 mm. grosime. Se decupeaza saratele late de 1,5 cm. si lungi… dupa dorinta fiecaruia. Pentru a le decupa se poate folosi rola de patiserie sau, in lipsa, un cutit infainat mereu. Oul se bate cu furculita si se ung bine saratelele pe suprafata, se presara apoi cu ce doreste fiecare. Saratelele se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt cu o mica distanta intre ele (nu vor creste mult la copt, in niciun caz nu se vor lati, dar e bine sa nu fie lipite intre ele pentru ca nu vor mai fi la fel de crocante). Rezulta 2 tavi de saratele. Se dau la copt cele 2 tavi pe rand, in cuptorul deja incins la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere este 15-20 minute la o tava de saratele. Trebuie sa fie rumene, fara a le arde.

Petrache Maya

20 Octombrie 2024

Nr.34

Sange fals comestibil 

 
Ingrediente: 

• 1 lingura de faina de porumb 

• 45ml suc de cirese sau apa 

• 250g sirop de glucoza 

• colorant alimentar rosu,albstru si galben


Mod de preparare: 

• Amestecati faina de porumb cu 1 lingura de suc de cirese, apoi turnati amestecul intr-o tigaie mica cu siropul de glucoza si sucul de cirese ramas. Se incinge usor la foc mic, amestecand bine pentru a se combina, apoi se ia de pe foc. 

• Stoarceti o cantitate generoasa de gel colorant alimentar rosu si amestecati bine, apoi cate o picatura foarte mica dintre fiecare gel cu colorant albastru si galben si amestecati din nou. Vreti sa obtineti o culoare de sange rosu-maro intens. Continuati sa adaugati picaturi mici de colorant alimentar, amestecand bine intre fiecare adaugare pana cand ajungeti la culoarea dorita. 

*Sangele fals comestibil se va pastra intr-un borcan sigilat in frigider timp de pana la trei saptamani.

*Aceasta reteta face un gel gros care curge lent. Daca doriti un gel mai subtire adaugati mai putin suc de cirese sau apa. 

20 Octombrie 2024

Nr. 33

Tarte cu Dovleac

Ingrediente: 

Aluat: 2 foi de aluat de placinta (pot fi facute in casa sau cumparate), 1 lingura de unt nesarat (doar pentru decoratiuni).

Umplutura: 1 cana piure de dovleac, ½ cani de lapte condensat indulcit, 1 ou, 1 lingurita de condimente pentru placinta de dovleac (pot fi facute in casa sau cumparate), ½ lingurite de scortisoara, ⅛ lingurite de sare. 

Optional: Zahar de scortisoara ( ¼ cana de zahar + 1 lingurita de scortisoara).

Preparare:

Preincalziti cuptorul la 220*C si lasati crusta de placinta sa se dezghete. 

Intr-un bol se amesteca piureul de dovleac, laptele condensat, oul, condimentele pentru placinta de dovleac, scortisoara si un praf de de sare. Se amesteca pana se omogenizeaza bine.

Intindeti foaia de placinta si taiati-o in forme rotunde. Apasati fiecare cerc in gaurile pentru briose, asigurandu-va ca se potrivesc perfect. 

Puneti umplutura de placinta cu dovleac in fiecare ceasca de briose, umplandu-le pana in varful crustei.

Coaceti la cuptor la 220*C timp de 15minute, apoi reduceti temeperatura la 180*C si continuati coacerea timp de inca 15 minute.

In timp ce se coc tartele, folositi crusta de placinta ramasa pentru a crea decoratiuni. Stampilati forme folosind stampile de prajituri pe aluatul ramas. Ungeti cu unt si stropiti cu zahar de scortisoara. Coaceti la 220*C timp de 6-8 minute pana cand devin aurii. 

Odata gata tartele, adaugati deasupra decoratiunile coapte. 

Petrache Maya

20 Octombrie 2024

Nr.32

Biscuiți cu unt de arahide

Ingrediente

·       210 g faină

·       200 g unt de arahide

·       200 g zahăr

·       100 g unt moale

·       1 ou

·       100 g ciocolată amăruie

·       50 g ciocolată cu lapte

·       1/2 lingurita praf de copt

·       1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

·       esență de vanilie

Observații:

Ø  Untul si untul de arahide trebuie sa fie moi, la temperatura camerei. Se poate folosi si unt de arahide crunchy sau smooth în funcție de preferințe.

Ø  Aluatul se poate congela pana la 2 luni.

Ø  Ciocolata cu lapte și cea amăruie pot fi cumpărate sub formă de  picături sau tabletă, dar vor trebui să fie mărunțite/tocate.

Mod de preparare

Punem zaharul, untul de arahide și untul moale într-un bol, apoi le mixăm bine până cand amestecul devine cremos. Atunci cand amestecul a devenit cremos, adăugăm oul care este la temperatura camerei și esența de vanilie, continuăm să mixăm până încorporăm oul în compoziție. După ce am încorporat și oul, putem adauga făina, praful de copt și bicarbonatul. Mixăm până toată compoziția este amestecată și nu există cocoloașe. La final adăugăm ciocolata cu lapte și cea amăruie și amestecam ușor în compozițtie încât sa fie distribuită uniform în compoziție. Acum că aluatul pentru biscuiți este finalizat, îl porționăm cu o lingură și asezăm biluțele de compoziție pe o tavă deja pregatită cu hârtie de copt. După ce am așezat biluțele în tavă, punem tava în cuptorul preîncalzit la 175 grade pentru aproximativ 15 minute.

Spor la gătit!

Popescu Andreea 

20 Mai 2024

Nr. 31

Melci cu mere și scorțișoară

Ingrediente:

Aluat: 20 de grame de făină, 50 de grame de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat sau 1, lingură de extract de vanilie, coaja rasă de la 1 lămâie sau o portocală (doar partea galbenă/portocalie), 6 grame de sare (un praf generos), 3 grame (½ de plic) de drojdie uscată sau 12 grame de drojdie proaspătă, 1 ou mic (50 de grame), 1 gălbenuș, 120 ml. de lapte călduț, 50 de grame de unt gras, 80% grăsime, moale, la temperatura camerei, 80 de grame de unt gras, 80% grăsime, moale, la temperatura camerei – pentru uns si  împachetat aluatul, puțin ulei, pentru uns castronul și planul de lucru.

Umplutura: 2 mere mari (400 de grame), dintr-un soi cu pulpa tare, 1 lingură de zeamă de lămâie, 20 de grame de unt, 100 de grame de zahăr brun, 1 linguriță de scorțișoară

Finisare: 1 gălbenuș, 2 linguri de lapte, 1 lingură de fulgi de migdale – opțional, zahăr pudră vanilat – opțional

Mod de preparare: 

Vom începe prepararea acestor formidabili melci cu mere și scorțișoară cu aluatul care, la fel oricărui alt aluat dospit, are nevoie de timp ca să crească. Mai întâi, adăugăm zahărul, oul întreg și gălbenușul peste laptele călduț și batem bine cu fuculița. Dizolvăm drojdia în amestecul de lapte călduț îndulcit și ouă. Amestecăm într-un castron încăpător făina, sarea,  zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie. Așeptăm vreo 10 minute până drojdia începe să formeze bulbuci, ca să fim siguri că e activă. Ca să frământ aluatul pentru acești melci cu mere și scorțișoară. Am amestecat bine ingredientele uscate. Peste ingredientele uscate, bine amestecate, am adăugat treptat laptele călduț amestecat cu ouăle și drojdia. Untul moale, la temperatura camerei (50 de grame), l-am adăugat bucățică cu bucățică peste aluatul din castron, frământând în continuare. m uns un castron curat cu o picătură de ulei. Am modelat rapid aluatul pentru melci cu mere într-o bilă și l-am așezat în castron. Am acoperit castronul cu folie alimentară și am lăsat aluatul deoparte timp de 1:30 – 2 ore, să crească până își dublează volumul. Când este gata dospit, aluatul pentru melci cu mere a crescut vizibil și, dacă îl apăsăm ușor cu degetul, va rămâne o urmă care revine greu înapoi (își pierde elasticitatea). . Imediat ce aluatul a crescut, am uns planul de lucru cu un pic de ulei și am răsturnat aluatul din castron. E important să fie bine uns planul de lucru, nu cu mult ulei, dar uniform, altfel nu vom mai putea desprinde aluatul! Am întins aluatul cu sucitorul într-un dreptunghi de aproximativ 48-50 cm*30-32 cm. Din cele 80 de grame de unt pentru împachetare, am păstrat deoparte puțin de tot (cam 15 grame). Restul untului l-am distribuit pe toată suprafața aluatului. Pe latura mai lungă a dreptunghiului format, am împărțit în minte bucata de aluat în trei. Am pliat o dată aluatul, acoperind treimea din mijloc cu una dintre laturi. Am acoperit totul cu treimea ramasă liberă și am obținut un dreptunghi mai mic. Pe acesta l-am împachetat identic primului, în trei. În urma acestor împachetări succesive ale aluatului, am obținut un aproximativ pătrat. Înfoliem bine aluatul și-l lăsăm la frigider peste noapte, apoi continuăm cu asamblarea melcilor. În timp ce aluatul a dospit, am curățat merele, le-am scos căsuța semințelor și le-am tăiat în cubulețe cam de 1 cm. Orientativ, să știți că am obținut 260 de grame de mere curățate, pe care le-am stropit imediat cu lămâie, să nu se oxideze. Am pus la topit untul într-o tigaie și am adăugat merele. Le-am călit la foc mediu cam 5 minute, să mai piardă din apă, scuturând din când în când tigaia și amestecând ușor. După 5 minute, am adăugat zahărul brun. Am amestecat delicat și am lăsat să se gătească merele cu zahărul până când siropul format a scăzut și s-a îngroșat. Am lăsat merele să se răcească în tigaie până le-a venit rândul să fie folosite în rețeta de melci cu mere. Ungem din nou planul de lucru cu ulei. Așezăm ”pachetul” de aluat pe planul de lucru și începem prin a presa deasupra lui cu sucitorul, de-a lungul și de-a latul. Presăm din loc în loc, deplasând sucitorul câțiva centimetri, până aluatul se aplatizează până la grosimea de aproximativ 1,5-2 cm. Odată subțiat, începem să-l întindem cu sucitorul, până obținem un dreptunghi de aproximativ 40-45 cm*22-25 cm. Deasupra aluatului, întindem într-un strat subțire cantitatea mică de unt moale, păstrată de la împachetare. Pudrăm aluatul cu scorțișoară. Distribuim umplutura de mere deasupra aluatului pudrat cu scorțișoară, cât mai uniform. Paralel cu laturile lungi ale aluatului, lăsăm un spațiu liber, cam de 2-3 cm (să se poată închide bine când îl rulăm și nu iasă umplutura afară). Rulăm aluatul pe latura cea mai lungă, cu umplutura în mijloc. Presăm ușor la final, să se închidă bine ruloul și să îi uniformizăm grosimea. Pregătim o tavă pentru copt, eu am ales una cu dimensiunile de 32*24 cm și am căptușit-o cu hârtie de copt. Cu un tăietor lat de patiserie sau un cuțit bine ascuțit, tăiem ruloul de aluat umplut cu mere, perpendicular pe lungimea sa, în bucăți pe cât posibil egale. Eu am făcut 12 porții dar se poate împărți și în 9-10 bucăți, obținând melci cu mere mai mari. Fiecare bucată tăiată se așează în tava pregătită, cu tăietura în sus. Păstrăm distanță între rulouri, să aibă loc să crească. Acoperim tava cu un șervet gros, ușor umezit, și lăsăm melcii să crească, într-un loc călduț, încă 30 de minute. Între timp, pornim și cuptorul și-l fixăm la 190°C, static, căldură de jos și de sus. După 30 de minute, melcii mei au crescut minunat. Am bătut gălbenușul cu laptele și am uns suprafața melcilor cu acest amestec, pentru luciu și o rumenire frumoasă. Opțional, se pot presăra și cu fulgi de migdale, dacă vă plac. Am dat tava cu melci la cuptorul preîncins la 190°C, static, căldură de jos și de sus, la o înălțime medie. I-am copt 30 de minute, până s-au rumenit frumos și, apăsați cu degetul, au revenit imediat înapoi. Timpul de coacere poate să difere cu +/-5 minute, de la un cuptor la altul. Ajutându-mă de hârtia de copt, am transferat melcii fierbinți pe un grătar pentru prăjituri, ca să se răcească uniform și mai rapid. 

29 Martie 2024

Nr. 30

Dedicăm luna martie doamnelor profesoare din liceul nostru, cărora le mulțumim și le dorim o primăvară frumoasă. 

Numele profesorului intervievat: Mariana Irimia

1. Cum vă numiți? De cât timp sunteți profesoară? De cat timp predați la noi în liceu?

Mă numesc Mariana Irimia, sunt profesoară de 40 de ani, din 1989 predau la Viilor.

2. Ce sursă de inspirație ați avut pentru a deveni profesor? Poate un profesor propriu, familia, etc

Am devenit profesoară din întâmplare, așteptam un post la Intercontinental de economist.

3. Care a fost motivul pentru care ați ales această profesie?

Nu eu am ales-o pe ea, ea m-a ales pe mine.

4. Care sunt plusurile și minusurile meseriei de profesor?

Plusurile: atunci când am pregătit copiii și au ieșit olimpici pe țară și au avut burse de merit în străinătate. Cel mai mare plus este un fost elev care a spus rețeta mea la interviul de angajare, a ajuns unul dintre cei mai mari profesioniști în U.S.A pe vas de croazieră.

Destule minusuri în ultima perioadă și se datorează sistemului, a făcut ca învățământul românesc sa nu mai fie ceea ce a fost a și lipsa de respect față de profesori.

5.Daca nu ați fi fost profesoară, ce altă meserie v-ar fi atras?

Psiholog.

6.Cum vă petreceți timpul liber? Ce hobbyuri sau pasiuni aveți?

Citesc foarte mult, literatura universală.

7. Considerați că, pe lângă dezvoltarea școlară, îi puteți ajuta pe elevii dvs să se dezvolte și în plan personal? Reușiți să îi înțelegeți atunci când au o problemă?

De fiecare dată îi înțeleg.

8.Cum reușiți să îi determinați pe elevi să îndrăgească materia dvs?

Reușesc să îi fac să se îndrăgostească de materia mea prin lăsarea lor liberă și îi las să creeze.

9. De ce considerați că sunt mai multe femei profesoare decât bărbați?

Pentru că întotdeauna femeile sunt mai aproape de elevi decât bărbații

10. Care considerați că ar fi cel mai bun sfat pe care ați putea să îl oferiți elevilor din generația noastră?

Să lucreze cu inima, să se autoeduce, să respecte persoanele vârstnice, să fie harnici și să aibă bun simț.

Numele și clasa elevului care intervievează: Ispas Raluca și Ghiorghiu Havy, 9F

Numele profesorului intervievat: Giubelan Sinziana

1. Cum vă numiți? De cât timp sunteți profesoară? De cat timp predați la noi în liceu?

Sînziana Giubelan, profesor inginer de 18 ani, alături de Colegiul Economic „Viilor” din 2019, de 5 ani.

2. Ce sursă de inspirație ați avut pentru a deveni profesor? Poate un profesor propriu, familia, etc

Inspirația i-a venit din partea mamei, tot profesoara, chiar daca profesia curenta nu a fost tocmai prima opțiune pentru dumneaei.

3. Care a fost motivul pentru care ați ales această profesie?

Motivul a avut legătură cu anumite probleme de sănătate, care au împiedicat-o să urmeze domenii precum medicina sau arhitectura.

4. Care sunt plusurile și minusurile meseriei de profesor?

Dumneaei mi-a povestit anumite avantaje precum adaptarea la vârsta elevilor pentru a fi înțeleși și iubirea acesteia de a sta printre tineri. La dezavantaje a spus doar un lucru care o apasă, lipsa timpului pentru pasiuni, pasiuni pe care le veți putea vedea mai jos.

5. Daca nu ați fi fost profesoară, ce altă meserie v-ar fi atras?

Medic chirurg sau arhitect

6. Cum vă petreceți timpul liber? Ce hobbyuri sau pasiuni aveți?

Ciudat sau nu, dar are foarte multe pasiuni precum pictura, muzica, dansul, călătoriile, sporturile, pescuitul, actoria si așa mai departe.

7. Considerați că, pe lângă dezvoltarea școlară, îi puteți ajuta pe elevii dvs să se dezvolte și în plan personal? Reușiți să îi înțelegeți atunci când au o problemă?

Da, a ajutat mulți elevi să se dezvolte și mai povestește în cancelarie cazurile proprii și ce a reușit, mi-a povestit ca a reușit sa duca la olimpiada o eleva cu cerințe educaționale speciale, care a ajuns pana la faza pe tara.

8. Cum reușiți să îi determinați pe elevi să îndrăgească materia dvs?

Dna. Giubelan mi-a spus ca „Orice lucru pe care-l faci cu pasiune, îi poate influenta și pe cei din jur. 

9. De ce considerați că sunt mai multe femei profesoare decât bărbați?

Femeile prefera în general profesiile din învățământ deoarece femeile au instinctul matern și feminin, instinctul de a crea, nu cel de a distruge și ca în general, femeile prefera sa stea printre copii/adolescenți.

10. Care considerați că ar fi cel mai bun sfat pe care ați putea să îl oferiți elevilor din generația noastră?

„Să învețe cat mai mult, cat mai des, sa iubească noul, sa evolueze toată viața pt. că mintea este o comoară, o bijuterie.”

Numele și clasa elevului care intervievează: Tican Eduard, X B

Numele profesorului intervievat: Păcuraru Paula

1. Cum vă numiți? De cât timp sunteți profesoară? De cat timp predați la noi în liceu?

Mă numesc Păcuraru Paula. Sunt profesoară de 15 ani și în acest liceu de 8 ani.

2. Ce sursă de inspirație ați avut pentru a deveni profesor? Poate un profesor propriu, familia, etc

I-am admirat pe profesoriii din timpul liceului, de-a lungul timpului având posibilitatea de a colabora cu unii dintre ei.

3. Care a fost motivul pentru care ați ales această profesie?

Motivul pentru care am ales această profesie este faptul că mi-a plăcut întotdeauna să lucrez cu copii.

4.Care sunt plusurile și minusurile meseriei de profesor?

Meseria de profesor este una frumoasă, te menține tânăr, deoarece ești în contact tot timpul cu adolescenții. Desigur că există și momente tensionate, atât pentru elevi cât și pentru profesori, dar prin comunicare reușim să le depășim.

5. Daca nu ați fi fost profesoară, ce altă meserie v-ar fi atras?

Dacă nu aș fi fost profesor, mi-ar fi plăcut să fiu avocat, să apăr drepturile copiilor.

6. Cum vă petreceți timpul liber? Ce hobbyuri sau pasiuni aveți?

În timpul liber îmi place să citesc, să merg cu bicicleta, să călătoresc și să descopăr frumusețile țării.

7. Considerați că, pe lângă dezvoltarea școlară, îi puteți ajuta pe elevii dvs să se dezvolte și în plan personal? Reușiți să îi înțelegeți atunci când au o problemă?

8. Cum reușiți să îi determinați pe elevi să îndrăgească materia dvs?

Eu încerc să îi determin pe elevi să îndrăgească materia mea, oferindu-le încredere în forțele proprii, în cât ei să-și depășească temerile legate de faptul că ar putea greșii.

9. De ce considerați că sunt mai multe femei profesoare decât bărbați?

Motivul pentru care consider că sunt mai multe femei profesoare decât bărbați este faptul că femeile au mai multă răbdare de cât bărbații.

10. Care considerați că ar fi cel mai bun sfat pe care ați putea să îl oferiți elevilor din generația noastră?

Cel mai bun sfat pe care aș putea să-l ofer elevilor din generația voastră este să învețe să depășească problemele vieții și să meargă înainte întotdeauna.

Numele și clasa elevului care intervievează: Niculae Larisa-Elena 9A

Numele profesorului intervievat: Dinu Monica

Cum vă numiți? De cât timp sunteți profesoară? De cat timp predați la noi în liceu?

Mă numesc DINU MONICA și sunt profesoară de alimentație publică. Am început să predau la acest liceu în urmă cu 9 ani, după ce am trecut cu bine examenul de titularizare. Mi-am dorit cu orice preț să ajung la acest liceu. De ce? Nici eu nu mi-am putut explica această pornire. Poate am considerat cumva, în Eu-ul meu că viața este „Travelling circular”( referitor la o emisiune de pe TVR 1). Pleci de undeva și te reîntorci în același loc, dar schimbat cumva. Dar să explic un pic!

Mi-am început cariera ca inginer de industrie alimentară. După absolvirea Facultății de Tehnologia și Chimia Produselor Alimentare și Tehnică Piscicolă, din Galați, am fost angajată la Fabrica de produse zaharoase, „EXCELENT”, actuala „KANDIA”, vecina Colegiului Economic „Viilor”.

Am parcurs un drum destul de lung, dar și fascinant în industria alimentară. Am avut realizări interesante ca ingineră și niciodată nu mi-ar fi rușine cu ce am obținut. De la produse la ambalaje, multe au trecut și prin mâna mea.

Revenind la „Travelling circular”-ul meu, periplul meu ingineresc s-a oprit când am spus STOP. Uneori în viață este bună o schimbare majoră, mai ales când realizezi că trebuie să împărtășești altora din cunoștințele și experiențele tale.

Până aici este bine? Am prins și întrebarea ta despre alte meserii…(zâmbind). Ce sursă de inspirație am avut pentru a fi profesoară?

În copilărie am crescut în mediu de… școală. Mama mea a fost profesoară de Limba și literatura română și de multe ori mă ruga să o ajut la diverse „teme didactice”. Știu că îmi dădea mereu materiale de studiu, chiar din biblioteca noastră. Am crescut printre cărți….Niciodată nu mi-a făcut temele în mod direct. Îmi lăsa libertatea să descopăr singură răspunsurile. Sigur, exemple de surse de inspirație au fost și dintre profesorii pe care i-am avut în școală, de-a lungul anilor. Cu bune și cu rele, pentru că nu există perfecțiune. Toate aceste amintiri m-au făcut să mă gândesc la alternativa de a preda atunci când am spus STOP ingineriei.

Dacă meseria are plusuri și minusuri?

Orice meserie are plusuri și minusuri: Spuneam că viața este ca un „Travelling circular”. Poate nu este întâmplător că am revenit lângă fabrica de produse zaharoase, unde mi-am început cariera. Să-mi amintesc că avem misiuni în viață.

Noua mea misiune este să educ tineri. Asta cred…

Timp liber?...

Teoretic și practic nu există așa ceva. Chiar dacă în week-end stau acasă, mintea fuge către zone de explorat a Universului Științific. Cum să studiez pentru lecții, articole, proiecte…

Marea mea pasiune a fost să călătoresc, iar ca hobby pe lângă citit, scriere caligrafică a existat filatelia, cusutul goblenurilor. Hobby-urile au alternat pe perioade, în funcție de starea mea de spirit.

Sfaturi pentru tineri?

Cea mai grea întrebare. Nici eu nu știu ce aș face acum dacă aș lua viața de la zero. Este greu să dai sfaturi în ziua de astăzi, cel puțin în mod direct.

Generația de astăzi, ancorată în tehnologie, poate nu ar discerne dacă sfatul este bun sau rău și poate nici noi nu am ști exact dacă sfatul este pertinent sau nu. Multe sfaturi ar putea fi interpretate ca ofense. Cine știe? Trăim într-o lume vulnerabilă și orice intenție bună ar putea deveni un dezastru.

Oare sunt mai multe femei profesoare?

Nu știu. Nu am analizat statisticile oficiale, dar probabil așa este. Eu am avut învățător, un „domn´ Trandafir”. Dar sigur, pe tot parcursul meu am întâlnit mai multe doamne profesoare. Cred că pentru asta există o explicație simplă. Femeile au mai multă răbdare în creșterea și educarea copiilor din natura firii lăsată de Dumnezeu și asta spune tot.

Generația de astăzi?

Mereu a fost „generația de astăzi”, care a devenit „generația de ieri”. Generația Z sau Alpha sau ce denumiri mai primiți, este o generație cu alte perspective, cu alte abilități, cu alte căutări pur și simplu. Și nu asta deranjează. Bombardați cu zeci de informații și tentații nu mai aveți răbdare să treceți prin etape de învățare clasice. Pur și simplu ardeți etapele normale, considerându-le depășite. Aici ar fi cheia? Mai multe informații condensate, dinamizate și mult actualizate, combinate cu multe adevăruri științifice.

Și iarăși sfat?

Răbdare, înțelegere…de ambele părți desigur !

Numele și clasa elevului care intervievează: Dumitrică Florin, 10 C

22 Februarie 2024

Nr.29

Macarons cu căpșuni

Ingrediente:

• 100 g zahăr granulat

•  2g praf de albus de ou - optional

• 100 g albusuri maturate - aproximativ 4 oua mari

• 105 g făină superfină de migdale - albită

• 100 g zahăr pudră

• 5 g de pudră de căpșuni liofilizat

• colorant alimentar în gel roz - opțional

• 23 g făină universală (3 linguri)

• 12 g zahăr granulat

• 21 g unt nesarat, la temperatura camerei (1 1/2 lingurita)

• 6 g căpșuni liofilizate (1 lingură)

• 60 ml smântână grea pentru frișcă, rece (1/4 cană)

• 70 g branza mascarpone, rece si scursa (3/4 cana)

• 188 g zahar pudra, cernut (1 1/2 cani)

• 2 ml extract de vanilie (1/2 lingurita)

• 370 g dulceata de capsuni (1/2 cana).

Mod de preparare :

Umpleți o oală cu aproximativ 1 cm de apă și aduceți la foc mic la foc mediu. Se amestecă 100 g de zahăr granulat și 2 g de pudră de albuș de ou (opțional) într-un castron mare, rezistent la căldură. Turnați 100 g de albușuri în bol și puneți peste oala care fierbe. Asigurați-vă că apa nu atinge fundul vasului!

Bateți ingredientele timp de 2 până la 4 minute, până când zahărul s-a topit complet, iar albușurile au ajuns la 71 C. Ștergeți fundul vasului cu un prosop, astfel încât să nu picure în bezea, apoi turnați amestecul de ou/zahăr în vasul unui mixer. Bateți amestecul la viteză mică timp de 30 de secunde. Măriți viteza la mediu-scăzut pentru încă 30 de secunde, apoi creșteți-o la mediu. Terminați de bătut la un mediu până la mediu-mare până când bezeaua atinge vârfuri tari. Odată ce bezeaua este tare, cerne 105 g făină de migdale, 100 g zahăr pudră și 5 g pudră de fructe liofilizate în bol. Dacă doriți să utilizați colorant alimentar, adăugați-l în acest moment. Folosiți o mișcare circulară care mătură în jurul marginii vasului și apoi trageți prin fundul vasului pentru a vă asigura că totul se amestecă. Îndoiți până când o panglică groasă de aluat curge de pe spatulă când este ridicată. Ar trebui să puteți desena câteva cifre cu 8 cu aluatul curgând din spatulă atunci când are consistența potrivită. Dacă fluxul de aluat se întrerupe înainte de a putea face acest lucru, poate fi necesar să-l amestecați puțin mai mult. Turnați aluatul într-o pungă mare cu un vârf rotund de mărime medie și turnați rondele de 3 cm pe o tavă mare de copt căptușită cu un covoraș de silpat, distanțandu-le la aproximativ 3 cm. După ce ați terminat de turnat o tavă, lăsați aluatul rămas deoparte și loviți ferm tigăile de blat sau de palma de câteva ori pentru a elibera bulele de aer, apoi trageți orice bule de aer rămase care ies la suprafață cu o scobitoare sau scrib. Folosiți aluatul rămas pentru a ține a doua tavă de coji de macaron și repetați pasul. Pe măsură ce macarons se odihnesc, preîncălziți cuptorul la 158 C. Lăsați tăvile să se odihnească aproximativ 30 de minute sau până când formează o pojghiță și arată mat. Odată ce sunt gata de coacere, ar trebui să puteți atinge suprafața unei coji de macaron cu degetul fără ca aceasta să se lipească. Coaceți câte o tavă în grătarul din mijloc al cuptorului timp de 18-21 de minute, sau până când cojile sunt complet coapte. Dacă observați că cojile încep să se rumenească, acoperiți-le cu folie de aluminiu. Lăsați cuptorul aprins (și apoi faceți crumble-ul). Scoateți prima tavă din cuptor și coaceți pe a doua. Lăsați cojile de macaron să se răcească complet pe tigaie (aproximativ 15 minute), apoi scoateți-le ușor de pe o farfurie.

21 Ianuarie 2024

Nr.28

Cheesecake cu lamaie fără coacere (vegan)

Mod de preparare:

Puneți nucile caju într-un castron mare, turnați peste acestea apă clocotită și lăsați-le la macerat timp de o oră. Între timp facem blatul. Puneți migdalele decojite, curmalele, uleiul de cocos și un praf de sare într-un blender. Blenduiți-le până se omogenizează.

Ungeți o forma de tartă de 23 cm cu ulei de cocos. Turnați în aceasta compoziția pentru blat și lăsați-o la frigider pentru o jumătate de oră.

Strecurați bine de apă nucile caju și puneți-le în blenderul curățat. Adăugați siropul de agave, uleiul de cocos, laptele de migdale, zeama și coaja rasă de la două lămâi. Păstrați un sfert din coaja rasă de la o lămâie pentru ornare. Blenduiți până se formează o pastă omogenă.

Scoateți forma de tartă de la frigider și peste blat turnați compoziția obținută. Tortul se lasă la răcit în frigider pentru aproximativ două ore. Înainte de a-l servi, presărați peste acesta coaja de lămâie.

21 Ianuarie 2024

Nr. 27

Ratatouille la cuptor / Ghiveci frantuzesc (6 portii)

Mod de preparare:

Se spala vinetele, dovleceii si ardeiul si se taie rondele cu grosimea de 0,5cm. Se curata ceapa si usturoiul si se mixeaza impreuna cu rosiile (proaspete sau din conserva). Se adauga o lingura de ulei, sare si piper si frunzulitele de cimbru. Se incinge cuptorul la 180C (treapta medie la cele cu gaz). Intr-o forma termorezistenta larga se toarna sosul de rosii si se niveleaza in strat uniform. Peste acest sos se aseaza in spirala feliile de legume, alternand culorile: o vanata, un dovlecel, un zucchini, un ardei. Se presara cu sare marina, grunjoasa, cu piper proaspat macinat si se stropesc cu a doua lingura de ulei de masline. Din hartie de copt se decupeaza un „capac” dupa dimensiunile formei. Se acopera legumele cu acesta coala, asezata direct pe suprafata lor, si se baga in cuptor. Dupa 30-40 de minute se scoate forma din cuptor, se indeparteaza hartia de copt si se aseaza bucatelele de branza de capra (sau feta, sau fasii de parmezan). Se reintroduce la copt pentru alte 10 minute. Daca cuptorul are functie grill se porneste si se mai lasa doar 5 minute, cat sa se topeasca si rumeneasca usor bucatelele de branza.

21 Noiembrie 2023

Nr.26

Ravioli cu rucola și sos de ciuperci

Cum se procedează:

   Taie mărunt ciupercile dintr-o caserolă mică, pune la foc mic untul și când se topește adaugă condimentele. Când untul se încinge, adaugă ciupercile și călește-le timp de 10 minute. Se adăugă laptele și parmezanul și se lăsă să se îngroașe. După ce ravioli fierb cât scrie pe pachet (depinde de tip și preferințe) adăugă ravioli in sos iar după presară rucola și parmezan deasupra.

   PS: daca îți plac chestiile fresh și cremoase, e perfect. Are un gust puțin amar de la rucola dar în același timp este cât trebuie ca să fie gustul perfect (recomand!)

Vanessa

21 Noiembrie 2023

Nr.25

Gazpacho

   Te-ai întrebat vreodată „Cum ar fi să fiu acum în Spania cu o mâncare d-alor bună?” Uite că am venit tocmai din lagunele internetului Spaniol și am adus pe tava de pe internet, o rețetă de supă Gazpacho ca la mama ei în Madrid. Rețeta nu cere tratament termic, ceea ce înseamnă ca este potrirvită sezonului cald din Spania, unde temperaturile depășesc 40℃  în anumite zile. 

   Și e atât de ușoară rețeta încât vă las și cum se prepară aici: 

• Tocați gros roșiile și castraveții.

• Curățați usturoiul și ceapa și tăiați-le în bucăți mari.

• Se toaca mărunt un sfert din legume și se dă la frigider.

• Într-un blender, amestecați legumele rămase (roșii, ardei, castraveți, usturoi, ceapă roșie și ceapă galbenă). 

• Adăuga și uleiul de măsline, apa, oțetul de sherry (sau vinul dacă nu aveți) și floarea de sal (sare dacă nici din ăsta nu aveți) și amesteca i până la omogenizare.

• Se da la rece aproximativ 2 ore. 

• Când serviți, adăuga și sare și piper negru. Puneți legumele rezervate tăiate cuburi deasupra supei gazpacho.  

Vă urez poftă bună și baftă la preparare! 

Sursa: 196flavors.com

Țican Eduard Andrei

Dovleacul sculptat (Jack-O’-Lantern):

• Sărbătoarea de Halloween nu ar fi completă fără dovleacul sculptat, din care, în multe cazuri, miezul și semințele acestuia sunt folosite pentru a face diverse preparate, cum ar fi plăcinte cu dovleac și semințe de dovleac prăjite.

Plăcintă cu dovleac:

• Este poate cea mai cunoscută mâncare de Halloween. Condimentată cu scorțișoară, nucșoară și ghimbir, plăcinta cu dovleac este un desert adorat.

Mere învelite în caramel sau ciocolată:

• Merele sunt înmuiate în caramel topit sau ciocolată și apoi lăsate să se răcească. Uneori sunt presărate cu nuci, bomboane sau alte dulciuri.

Candy corn:

• Acestea sunt bomboane mici, triunghiulare, care au culori stratificate de alb, portocaliu și galben, pentru a semăna cu un porumb indian. Sunt extrem de populare în perioada Halloween-ului în SUA.

Bomboane și ciocolată:

• În multe culturi, copiii se îmbracă în costume și merg din ușă în ușă, spunând "Trick or Treat" pentru a primi bomboane și ciocolată.

Ce mâncăruri tradiționale se fac în Europa de Halloween?

   Desi Halloween-ul își are rădăcinile în vechile tradiții celtice din Europa, multe țări europene nu au avut inițial o tradiție proprie legată de această sărbătoare și au început să o sărbătorească abia în ultimele decenii, sub influența culturii americane. Cu toate acestea, în unele țări europene există preparate și tradiții culinare specifice perioadei de Halloween sau sărbătorilor apropiate.

Irlanda:

• Barmbrack: Este un fel de pâine sau chec cu stafide, care uneori conține și obiecte simbolice, precum o monedă, care se spune că aduce noroc celui care o găsește.

• Colcannon: Un fel de mâncare tradițională care constă în cartofi piure cu varză sau kale, adesea servit cu un sosaj.

Anglia:

• Desi englezii au preluat multe obiceiuri americane, în unele regiuni se mențin tradiții vechi precum "soul-caking", unde copiii și adulții merg din ușă în ușă și cântă în schimbul de "soul cakes" sau alte gustări.

Scoția:

• Copiii participă la "guising", unde se deghizează și prezintă un mic spectacol sau glumă în schimbul bomboanelor.

• Se prepară și se servește "rumbledethumps" (un fel de mâncare cu cartofi, varză și ceapă).

Italia:

• În unele regiuni, oamenii pregătesc „fave dei morti” (boabele morților), care sunt biscuiți mici, în formă de boabe, făcuți din alune, zahăr și ouă.

Spania:

• Deși sărbătorit în principal în regiunile catalane sub numele de "La Castanyada", spaniolii mănâncă "panellets" (biscuiți cu migdale), precum și cartofi dulci și castane coapte.

România:

• Halloween-ul nu este o sărbătoare tradițională, dar a devenit popular în rândul tinerilor. Adesea se organizează petreceri cu tematică de Halloween și se pregătesc diferite preparate, cum ar fi prăjituri și biscuiți în formă de fantome, lilieci sau dovleci.

Acest lucru înseamnă că și în România s-ar putea să găsiți plăcinte cu dovleac și alte bunătăți tematice în noaptea de Halloween.

Fiecare țară cu tradiția proprie de Halloween

În alte țări, precum Marea Britanie sau Canada, există de asemenea tradiții culinare proprii pentru Halloween, dar acestea pot varia.

În România, deși Halloween-ul nu este o sărbătoare tradițională, el începe să fie sărbătorit în special în mediul urban și în rândul tinerilor, adesea împrumutând elemente din tradițiile americane, cum ar fi costumele și petrecerile tematice.

Acest lucru înseamnă că și în România s-ar putea să găsiți plăcinte cu dovleac și alte bunătăți tematice în noaptea de Halloween.

Este, de asemenea, interesant de menționat că în Mexic, în perioada sărbătorii "Día de Muertos" (Ziua Morților), care are loc aproape în același timp cu Halloween-ul, există o multitudine de mâncăruri tradiționale unice, precum "pan de muerto" (pâinea morților) și dulciuri în formă de schelete, care ar putea fi comparate, într-un anumit sens, cu tradițiile de Halloween din alte țări.

Multe țări europene au început să adopte și să adapteze diverse tradiții americane de Halloween, inclusiv în ceea ce privește mâncarea, precum dovlecei sculptați și prăjituri în formă de creaturi înfricoșătoare.

   Este, de asemenea, interesant de menționat că în Mexic, în perioada sărbătorii "Día de Muertos" (Ziua Morților), care are loc aproape în același timp cu Halloween-ul, există o multitudine de mâncăruri tradiționale unice, precum "pan de muerto" (pâinea morților) și dulciuri în formă de schelete, care ar putea fi comparate, într-un anumit sens, cu tradițiile de Halloween din alte țări.

Multe țări europene au început să adopte și să adapteze diverse tradiții americane de Halloween, inclusiv în ceea ce privește mâncarea, precum dovlecei sculptați și prăjituri în formă de creaturi înfricoșătoare.

20 mai 2023

Nr. 23

Paste in stil mexican

Ingrediente 6 portii:

500g paste scurte

•     500g carne tocata de vita

•     1 lingurita boia dulce cu gust de fum

•     1 lingurita chimen

•     1 lingurita pudra de usturoi

•     1/2 ardei kapia

•     350g rosii cubulete ( o conserva de rosii decojite taiate cubulete)

•     1 ceapa mica

•     150 – 200g branza cheddar data prin razatoare

•     150 ml smantana pentru gatit

•     sare

•     piper

•     putin ulei

•     optional 200g porumb dulce

Ceapa o curatam si o tocam marunt apoi o calim in putin ulei. Adaugam carnea si amestecam zdrobind din cand in cand cu furculita sa nu se stranga ( o sa vedeti ca are tendinta sa se adune in bucati ).

Cand a scazut zeama lasata de carne si carnea a inceput sa se rumeneasca adaugati, boia, chimen, praful de usturoi, ardeiul taiat cubulete, sare, piper si amestecati pana se omogenizeaza.

Lasati un minut si apoi adaugati rosiile taiate cubulete si 100ml apa. Acoperiti cu un capac si lasati sa se faca la foc potrivit aproximativ o ora. Daca sosul scade prea mult si carnea nu este facuta adaugati apa cam 100ml.

 Cand carnea e gata, opriti focul si adaugati branza rasa , amestecati si la sfarsit adaugati smantana de gatit. Condimentati cu sare si piper si eventual putina pudra de chilli.

Daca folositi si porumb il adaugati inainte de a pune branza.

Eu a trebuit sa mut sosul intr-o tigaie incapatoare pentru ca l-am preparat intr-o cratita mai mica.

Pastele le fierbeti conform timpului de fierbere de pe ambalaj, le scurgeti si le adaugati peste sos.

Serviti fierbinti cu felii de lamaie.

Si cu un pahar de tequila :)

Pofta buna!

Sursa: https://www.haisagatim.ro/paste-in-stil-mexican.html

26 aprilie 2023

Nr.22

Numărul acesta vă recomandăm: Papanași cu brânză de vaci

Ingrediente:

-500 g brânză grasă de vaci

-100 g zahăr

-2 ouă

-1 linguriţă bicarbonat de sodiu

-1 lingură zeamă de lămâie

-1 plic zahăr vanilat

-1 linguriţă coajă de lămâie rasă

-1 vârf de cuţit de sare

-200 g făină (plus 1-2 linguri)

-300 g smântână

-200 g dulceaţă (de care doriți)

-100 g zahăr pudră (preferabil vanilat)

-500-700 ml ulei pentru prăjit

Mod de preparare aluat papanași cu brânză de vaci:

Cerneţi bine făina. Amestecaţi manual brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat şi bicarbonatul stins cu zeama de lămâie. Adăugaţi cele 200 de gr de făina şi coaja de lămâie. Amestecaţi bine. Dacă este necesar, în funcţie de densitatea brânzei, adăugaţi 1-2 linguri de făină suplimentar. Lasati aluatul la odihnit 15 min. Puneţi uleiul la încins într-o tigaie sau cratiţă adâncă.

Mod de preparare:

Pe o suprafaţă de lucru curată şi uscată, pudraţi făină. Împărţiţi aluatul în 8 linguri de cocă pentru papanaşi şi 8 linguriţe pentru capacul rotund al acestora. Cu mâna dată prin făină formaţi 8 discuri şi tot atâtea biluţe din aluat. Treceţi degetul arătător prin făină şi înfigeţi-l în discul de cocă. Rotiţi circular degetul pentru a obţine un orificiu central în aluat. În uleiul încins, la temperatură mică, rumeniţi câte 2 papanaşi deodată – în funcţie de dimensiunea vasului de prăjire – şi tot atâtea biluţe, pe ambele părţi.

În mod normal, papanașii se prăjesc cam 5-6 minute fiecare. Acest timp depinde de mărimea papanașilor și de nivelul uleiului din vasul de prăjire. Este foarte important ca focul să fie mic pentru ca papanașii să nu se prăjească doar la suprafață și să rămână cruzi în mijloc.

Scoateţi papanaşii, pe măsură ce sunt prăjiţi, şi puneţi-i la scurs de excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Mai întâi, veți scoate bilele pentru că, fiind mai mici, se vor face primele. Papanaşii se servesc cu un brâu de smântână asezonat cu dulceaţă și pudraţi cu zahăr pudră (dar îi puteți consuma și cu nutella).

Sursă: anytacooking.ro/reteta-papa%20nasi-2/ 

30.05.2022

Nr.15

15.05.2022

Nr. 14

22 Decembrie 2023

Rețetă de cozonac moldovenesc

Ingrediente: 

• 250g zahăr

• 8 gălbenușuri

• 4 albușuri

• 1 kg făină pentru cozonac

• 40 g drojdie proaspătă

• 100 ml ulei de floarea soarelui

• 250 g rahat

• 30 g cacao 

• o esență de lămâie

• o esență de vanilie

• coaja de la o lămâie

• 450 ml de lapte cu 3,5% grăsime

• 100 g unt cu 80% grăsime

• 200 g de nucă

• 150 g zahăr pudră pentru umplutură 

• putină sare

 Mod de preparare: 

Punem 100 g de făină într-un bol mai mare, aceasta fiind opărită cu 200 ml de lapte clocotit, amestecăm compoziția, iar apoi vom aștepta să se răcească cât să nu ne ardă la deget. Când amestecul s-a răcit putem adăuga drojdia în el ,adăugăm o lingură de zahăr și 50 ml din laptele cald, apoi amestecăm compoziția astfel încât formându-se maiaua, o lăsăm la dospit aproximativ 20 de minute. Când maiaua a dospit vom pune în ea restul de zahăr, gălbenușurile care sunt la temperatura camerei și vom cerne deasupra restul de făină. După aceea adăugăm și coaja de lămâie, esența de lămâie, esența de vanilie și sarea. Apoi începem să frământăm aluatul adăugând și laptele rămas puțin câte puțin până când se formează aluatul. Când aluatul s-a format, începem să adăugăm uleiul puțin câte puțin și continuăm frământarea pană când vom termina uleiul și apoi facem același proces și cu untul topit și răcit. După ce am terminat frământarea aluatului acesta trebuie sa fie puțin lipicios și moale. Îl vom lăsa la dospit aproximativ o oră. Cât timp crește aluatul putem face umplutura cozonacului. Punem nuca măcinată într-un bol mai mare apoi adăugăm cacao, zahărul pudră și albușurile, după ce am pus toate ingredientele amestecăm cât să obținem o crema. Când aluatul a crescut îl vom tăia în 4 bucăți egale. Folosim o bucata punând puțin ulei pe toate și dacă este nevoie pe blatul de lucru și vom aplatiza bucata de aluat și îl vom întinde folosindu-ne de mâini. După ce am întins aluatul vom începe să punem crema, cam un sfert și o vom întinde uniform evitând marginile blatului, peste cremă vom pune bucățele de rahat și vom rula aluatul închizând bine capetele acestuia. Vom face la fel și cu o altă bucată astfel încât să le împletim și să ne iasă cozonacul, aceeași procedură o vom aplica și la ultimele două bucăți, apoi punem cozonaci într-o tavă și îi vom unge cu ou bătut și îi vom presăra cu zahăr. Îi vom pune acum la cuptor preîncălzit la 160° C pentru aproximativ 60-70 de minute. Când cozonacii sunt gata, vom aștepta aproximativ o ora pană să îi tăiem.