BRASSAGEM

No mercado cervejeiro, existe uma grande variedade de materiais técnicos relacionados a produção de cerveja disponíveis, inúmeras escolas ao redor do mundo e no Brasil realizam treinamentos nesta área. Grande parte do conteúdo encontrado utiliza uma linguagem extremamente técnica e complexa.

Um dos papéis do operador de processo é garantir que o produto seja elaborado de acordo com os padrões estabelecidos, para tanto precisa conhecer muito bem e etapa do processo na qual trabalha, neste caso o Processo de Produção do Mosto (BRASSAGEM), porém deve ter um conhecimento de todo o processo produtivo.

INFORMAÇÕES GERAIS A CONHECER

PROCESSO DE ELABORAÇÃO DO MOSTO

RESUMO ETAPAS DE FERMENTAÇÃO E FILTRAÇÃO DA CERVEJA

LITERATURA E MATERIAL TÉCNICO SOBRE EQUIPAMENTOS DA BRASSAGEM

VISITA VIRTUAL A UMA CERVEJARIA