초코칩 쿠키

그릇에 실온 상태의 버터 100g을 넣는다.

주걱 또는 거품기를 이용하여 버터를 풀어준다.

이 때 버터를 너무 많이 풀어주지 않는다. 버터가 너무 많이 녹아버리면 나중에 오븐에 구울 때 쿠기가 옆으로 넓게 퍼지는 현상이 발생한다.

그릇에 초코칩 컴파운드를 120g 정도 담아 준비해놓는다.

그릇에 잘게 다진 아몬드(30g)와 건포도(30g)를 담아 놓는다.

아삭한 식감을 위해 별도로 추가한 것이므로 없으면 넣지 않아도 된다.

버터 위에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

이 때, 너무 과하게 섞어 설탕이 다 녹지 않도록 주의한다.

설탕이 다 녹아버리면 오븐에서 구웠을 때 쿠키의 모양이 넓게 퍼지게 된다.

계란 1개를 그릇에 넣은 뒤 젓가락으로 저어준다.

풀어준 계란을 3~4번에 걸쳐 분할하여 넣어 빠르게 섞어준다.

박력분(150g)과 베이킹 소다(1g)를 넣어준다.

주걱으로 가르듯이 # 모양으로 섞어준다.

초코칩과 아몬드, 건포도 등을 넣고 골고루 섞는다.

랩으로 덮은 후 1시간 동안 냉장 보관하여 숙성시킨다.

종이 호일을 깐 후 숟가락 한 개 정도의 크기로 일정 간격을 두고 팬닝한다.

팬닝 시 오븐은 미리 190도로 예열시켜 놓는다.

190도로 예열된 오븐에 15분 동안 굽고 완성되면 꺼낸다.