ความรู้พื้นฐานเรื่องเครื่องกาแฟและอุปกรณ์

ในร้านกาแฟสมัยใหม่ อุปกรณ์ที่ถือได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญคือ เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ (Espresso Machine ) หรือต่อไปนี้จะเรียกสั้นๆว่า " เครื่องชง " กับเครื่องบดกาแฟแบบคอมเมอร์เชียล ซึ่งเทรนด์ร้านกาแฟยุคใหม่จะมีเครื่องบดกาแฟมากกว่า 1 เครื่อง เพื่อให้สามารถนำเสนอเมล็ดกาแฟที่หลากหลายชนิดให้กับลูกค้าได้

มีหน้าที่สร้างแรงดันและ ความร้อนให้กับน้ำ เพื่อที่จะใช้ในการสกัดกาแฟ

• ระบบทำความร้อนแบบ HX / Multi Boilers คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติม

• ทำแรงดันด้วยปั๊มชนิด Rotary pump หรือ Vibration pump คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติม

• มีหัวชงแบบ 1 / 2/ 3 /4 หัวชง คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติม

มีหน้าที่บดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงกาแฟที่มีขนาด 300-600 ไมครอนเพื่อใช้สกัดเอสเพรสโซ

• นิยมใช้เฟืองบดแบบ Flat burr มีขนาด 50 mm-80 mm. คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติม

• มักจะมีใช้ในร้านกาแฟมากกว่า 1 เครื่องเพื่อใช้กับเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด คลิกดู "ทำไมต้องมีเครื่องบด 2 เครื่อง "

• มีผลต่อรสชาติของชอตเอสเพรสโซมากกว่าตัวเครื่องชงเสียอีก