จุ่มปลายท่อสตีมให้ต่ำกว่าผิวหน้าเล็กน้อย เอียงพิทเชอร์ประมาณ 20องศา

เริ่มเปิดวาล์วสตีมให้นมเกิดการหมุนเป็นวงเรียกว่า Milk Stretching

น้ำนมจะฟูขึ้นมา ค่อยๆขยับพิทเชอร์ลงต่ำลงทีละน้อยเพื่อรักษาระดับปลายท่อสตีม

จากนั้นค่อยขยับพิทเชอร์ขึ้นเพื่อให้ปลายท่อสตีมจุ่มลึกลงเพื่อให้นมมีความร้อนทั่วถึงมากขึ้น

รูปด้านข้างเมื่อขยับเลื่อนพิทเชอร์สูงขึ้น และหยุดสตีมปิดวาล์วเมื่ออุณหภูมินมประมาณ 55-65องศาหรือเมื่อมือที่เราจับพิทเชอร์เริ่มร้อนมาก

กระแทกเบาๆ 1-2 ครั้งและหมุนพิทเชอร์เป็นวง เพื่อไล่ฟองอากาศให้เหลือแต่โฟมนมร้อนเนื้อเนียนนุ่มขึ้นเงา