ปัญหาชอต Channeling คืออะไร?

Channeling คือปัญหาที่เกิดขึ้นในตะกร้าด้ามชง ระหว่างที่น้ำจากเครื่องชงเอสเพรสโซที่มีแรงดันสูง ( 9 บาร์) ไหลผ่านผงกาแฟที่อัดแน่นในตะกร้า ( Filter Basket) แล้วเกิดช่องว่างหรือทางไหลของน้ำที่น้ำแรงดันสูงสามารถไหลออกมาได้สะดวกกว่าการไหลผ่านผงกาแฟปกติ ทำให้น้ำกาแฟชอตเอสเพรสโซที่ได้ออกมาไม่ได้ผ่านผงกาแฟอย่างที่ควรจะเป็น จึงถือได้ว่าเป็นชอตที่ไม่ได้คุณภาพ แม้ว่าจะใช้กาแฟคุณภาพดีและควบคุมตัวแปรอื่นๆได้อย่างถูกต้องแล้วก็ตาม

Channeling ถือได้ว่าเป็นปัญหาสำคัญที่บาริสต้าต้องคอยระวังให้ดี