É unha forma tomada do distributivo latino centeni-ae-a (de cen cada un, de cen a cen), da que tamén derivan centenario e centenario.
O centeo (Secale cereale) é un cereal de orixe mediterránea. A súa superficie de cultivo está limitada, basicamente, a Europa. Adáptase, sobre todo, a climas fríos e secos e solos de baixa fertilidade.
-pan - plantar
-recoller - sementar
-regar
Comezouse a cultivar no ano 3000 a.C, orixinario de Asia Menor.
A sementeira do centeo realízase no outono, entre os meses de setembro a outubro, xa que é un cereal de inverno de ciclo longo.
A profundidade de sementeira óptima é de 2 a 4 cm e a distancia recomendada entre filas é de 15 cm. Como o centeo se sementa moi cedo, as sementes sementadas poderían xerminar xunto cos restos dos grans que quedaron no campo do cultivo anterior.
Pan de trigo ou centeo, mellor no meu ventre, que no alleo.
Centeo en pó, cebada en lama, e trigo en todo.
O trigo na terra arcillosa e o centeo na arenosa.