Alimentação
Formadora: Bárbara Abreu
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Completa
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Ingerir ao longo do dia alimentos de todos os grupos
Variada
Variada
Variar os alimentos dentro de cada grupo ao longo do dia
Equilibrada
Equilibrada
Respeitar as porções diárias recomendadas e os equivalentes
Roda dos alimentos.pdf
Sugestões de merendas saudáveis para crianças --->
Sugestões de merendas saudáveis para crianças --->
• 200 ml de leite meio-gordo simples (1pacotinho) + ½ pão de centeio + 1 fatia de queijo magro + ½ maçã (1 maçã pequena);
• 1 iogurte líquido + ½ pão de centeio + 1 fatia de fiambre + 1 pêssego;
• 1 iogurte líquido + ½ pão integral + 1 fatia de queijo fresco + ½ pera (ou 1 pera pequena);
• 200 ml de leite meio-gordo simples (1pacotinho) + 3 bolachas maria + 1 laranja;
• 200 ml de leite meio-gordo simples (1pacotinho) + ½ pão de mistura + 1 clementina;
• 1 iogurte sólido + ½ pão de mistura + 1 fatia de fiambre de aves + 1 banana pequena;
• 1 sumo “100%” fruta + ½ pão de cereais + 1 fatia de queijo magro;
• 200 ml de leite meio-gordo simples (1pacotinho) + 3 bolachas torradas + 1 fatia de queijo magro + 100 g de ananás fresco;
• 200 ml de leite meio-gordo simples (1pacotinho) + ½ pão de centeio + 3 folhas de alface + 5 morangos;
• 1 iogurte líquido + 1 fatia de pão de forma integral + 1 fatia de fiambre de aves + 1 maçã;
• 1 monodose de fruta líquida + ½ pão de cereais + 1 fatia de queijo magro.
Fonte: Guia para Educadores - Alimentação em Idade Escolar, Direção Geral do Consumidor e Associação Portuguesa dos Nutricionistas, Outubro 2013 (ver aqui)
Dos 0 aos 6 anos
Fonte: Alimentação Saudável dos 0 aos 6 anos - Edição Direção Geral da Saúde 2019 (ver aqui)Dos 0 aos 6 anos
Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
1. Chama-se de lactente uma criança até que idade? 12 meses
2. O aleitamento materno ou substituto deve ser exclusivo na alimentação da criança até que idade?6 meses
3. Até que idade é expectável a amamentação não exclusiva?12-24 meses podendo manter-se até os 36 meses
4. Como se denomina o período de introdução de alimentos novos?Período de diversificação alimentar
5. A partir de que idade a criança é inserida na dieta da família?Após o 1º ano
6. Caso a mulher não tenha leite como se chamam as fórmulas que substituem o leite materno?Formulas infantis
7. Que tipos de fórmulas infantis existem?Formula standardFormula especial parcialmente ou extensamente hidrolisada (HA)Formula especial de sojaFormula especial antirefluxoFormula especial sem lactoseFormulas especial para prematurosFórmulas funcionais anti-obstipante (AO)Formulas funcionais anti-diarreia (AD)Formulas funcionais anti-cólica (AC)
8. Um lactente saudável deve ser alimentado com que fórmula infantil?Formula infantil standard
9. As fórmulas especiais devem ser utilizadas em que casos?Nos casos em que haja prescrição médica
10. Uma fórmula infantil 1 (para lactente) é adequada para que idades?Dos 0 aos 12 meses podendo manter-se até aos 24-36 meses
11. Uma formula infantil 2 (de transição) deve ser utilizada a partir de que idade? Dos 6 aos 12 meses
12. Por quanto tempo é indicada a utilização de fórmulas funcionais?Pelo mínimo tempo possível
13. Não há suporte cientifico nem legislativo para a utilização de fórmulas de continuação ou crescimento denominadas fórmulas 3,4 e 5 para o 2º e 3º ano de vida porque razão?Por apresentarem um teor proteico desajustado por excesso em relação às necessidades desta fase de crescimento
14. Qual a idade mínima para considerar a utilização de fórmulas infantis suplementadas de probióticos?Deve ser apenas indicada para após os 4 meses ou em fórmulas de transição apenas
15. Em relação aos prebióticos e oligossacáridos do leite humano o que denominam as seguintes siglas de prebióticos:GOS- galacto-oligossacáridosFOS- fructo-oligossacáridosHMOs-oligossacáridos do leite humano
16. Porque é benéfica a adição de prebióticos GOS e FOS às fórmulas infantis?Porque aumentam a concentração de Bifidobacterium e Lactobacillus nas fezes dos lactentes e assemelha-se mais à microbiota intestinal do lactente amamentado que tem efeitos benéficos na absorção de nutrientes, na proteção contra a colonização por agentes patogénicos, no desenvolvimento do sistema imunitário intestinal e sistémico e na aquisição de tolerância da mucosa
17. Nas regras para a utilização de uma fórmula infantil em recém-nascidos de termo com mais de 7 dias de vida quais são as características da água a utilizar na preparação das fórmulas infantis?pH neutro 6,7-7,7 e temperatura cerca de 37ºC
18. Caso o leite seja preparado para 24h que cuidados deve ter no seu armazenamento?Permanecer no frigorifico e ser aquecido apenas o volume da mamada em banho maria ou em aquecedor próprio para biberões
19. Durante a diversificação alimentar deve ser mantido o aleitamento materno ou formula infantil?Sim
20. Por volta de que idade deve ocorrer a diversificação alimentar?Entre os 4 meses e 1 semana e os 6 meses e 1 semana idealmente o mais próximo dos 6 meses
21. O leite de vaca deve ser evitado como fonte láctea principal até que idade?12 meses
22. Como deve ser feita a constituição das primeiras sopas de legumes?Incluir até 4 legumes, 1 do grupo dos legumes “base” (batata normal ou doce, chuchu, curgete, beringela ou couve-flor), 1 do grupo dos fornecedores debetacarotenos (cenoura ou abóbora), 1 do grupo dos ricos em antioxidantes (cebola, alho ou alho-francês) e 1 de folhas (alface, brócolo, couve coração, etc. e feijão verde) e depois de triturado antes de oferecer adicionar 5-7,5 ml de azeite por cada dose
23. O creme de legumes depois de confecionado pode ser armazenado no frigorifico durante quanto tempo?No máximo de 48h
24. Em relação às papas lácteas estas devem ser preparadas com leite ou água?Água porque já contém leite incorporado
25. Em relação a uma papa não láctea estas devem ser preparadas com leite ou água?Leite materno ou fórmula infantil
26. Porque é que as papas biológicas e as papas caseiras podem ter menos vitaminas e minerais?Porque não são enriquecidas com vitaminas e minerais
27. Uma papa industrial mesmo sem adição de açúcar menciona alguns açucares na tabela nutricional porquê?Porque é açúcar resultante apenas do tratamento enzimático dos cereais
28. Por volta de que idade deve ser introduzido o glúten?A partir dos 4 meses e antes dos 7 meses com porções crescentes até aos 12 meses.
29. Para que frutas há alguma reserva de oferecer no 1º ano de vida?Kiwi, morango e maracujá
30. A proteína animal não látea deve ser introduzida em que idade e que cuidados deve ter?6º mês e limpo de gordura começando pela carne de aves ou de coelho
31. Por volta de que idade podem ser introduzidas as leguminosas naturais isto é não enlatadas e não enfrascadas?8-9 meses
32. Por volta de que idade pode ser introduzido o iogurte? E quais os indicados?8-9 mesesIogurte natural sem aromas e sem adição de açúcar
33. Os frutos secos e as sementes podem ser introduzidos em a que idade? E que cuidados deve ter?9 mesesNaturais sem sal e bem triturados
34. Que alimentos devem ser evitados no primeiro ano de vida?Sumos de fruta naturais ou outros, me, alimentos processados como bolachas, sal, açúcar
35. Baby-led weaning (BLW) ou auto alimentação do lactente pode ocorrer a partir de que idade?6 meses
36. Se uma criança de 2-3 anos não gostar de um alimento este deve ser substituído por outro?Não
37. Na idade pré-escolar pode haver dificuldade de aceitação de alimentos novos que anteriormente eram aceites que pode dever-se a algumas características, quais são?Forma do alimento, apresentação do alimento, temperatura do alimento, textura do alimento
38. Devemos evitar oferecer às crianças dos 3-6 anos snacks ou aperitivos densamente energéticos antes ou depois das refeições, o que podemos oferecer?Vegetais como aperitivo como cenoura aipo tomate cereja, salada ou fruta
39. Devemos envolver as crianças dos 3-6 anos nas compras em família?Sim pode ser um momento excelente para a aprendizagem de escolhas saudáveis
40. Para beber recomenda-se água, no entanto o leite pode ser encarado como bebida para matar a cede nos intervalos das refeições?Não este deve ser encarado como alimento incluído nos pequenos almoços ou lanches
41. Numa dieta pescovegetariana o peixe é permitido numa alimentação vegetariana, que défices são mais frequentes?Défice de ferro e de zinco
42. E numa dieta vegana que défices são mais frequentes?Energia total, proteínas, ferro, zinco, vitamina B12, cálcio, vitamina D e ácidos gordos ómega 3
43. Que suplementação em vitaminas e minerais estão recomendadas para a grávida e mãe a amamentar que pratica uma dieta vegetariana?Vitamina B12, vitamina D, Ferro, Zinco, cálcio, iodo
44. Quais as reacções mais tardias de alergia à proteína do leite de vaca (APLV)?Obstipação, Asma e rinite alérgica, Eczema atópico, Refluxo gastro-esofágico, entre outras
45. Que leite seria adequado para uma criança com 1-2 anos com (APLV)?Leite extensamente hidrolisado ou leites em que a fonte proteica são aminoácidos livres ou formulas infantis com outra fonte proteica como soja (sempre com mais de 6 meses) ou arroz
46. As bebidas vegetais não devem ser utilizadas como substituição dos lácteos até que idade?Pelo menos aos 3 anos
47. Que tipo de papa deve ser dada a uma criança com menos de 1 ano com (APLV)?Papa não látea e deve ser reconstituída com o leite ou formula da criança
48. Que alimentos aconselharia a uma criança com intolerância à lactose para substituir o leite?Leite sem lactose, 1 iogurte por dia ou 1 fatia de queijo
49. Que alimentos nomeadamente cereais e não cereais contêm glúten?Trigo, centeio, cevada e aveia fiambre, salsichas
50. Que alimentos estão excluídos da dieta paleolítica?Produtos láteos, leguminosas e cereais como o trigo, milho, centeio, cevada, arroz, etc.
51. Porque uma criança não deve seguir uma dieta paleolítica?Porque não é possível garantir uma oferta nutricional equilibrada associada à exclusão dos láteos e dos cereais, ao excesso de proteína e gordura animal
Fonte: Alimentação Saudável dos 0 aos 6 anos - Edição Direção Geral da Saúde, 2019 (ver aqui)
2. O aleitamento materno ou substituto deve ser exclusivo na alimentação da criança até que idade?6 meses
3. Até que idade é expectável a amamentação não exclusiva?12-24 meses podendo manter-se até os 36 meses
4. Como se denomina o período de introdução de alimentos novos?Período de diversificação alimentar
5. A partir de que idade a criança é inserida na dieta da família?Após o 1º ano
6. Caso a mulher não tenha leite como se chamam as fórmulas que substituem o leite materno?Formulas infantis
7. Que tipos de fórmulas infantis existem?Formula standardFormula especial parcialmente ou extensamente hidrolisada (HA)Formula especial de sojaFormula especial antirefluxoFormula especial sem lactoseFormulas especial para prematurosFórmulas funcionais anti-obstipante (AO)Formulas funcionais anti-diarreia (AD)Formulas funcionais anti-cólica (AC)
8. Um lactente saudável deve ser alimentado com que fórmula infantil?Formula infantil standard
9. As fórmulas especiais devem ser utilizadas em que casos?Nos casos em que haja prescrição médica
10. Uma fórmula infantil 1 (para lactente) é adequada para que idades?Dos 0 aos 12 meses podendo manter-se até aos 24-36 meses
11. Uma formula infantil 2 (de transição) deve ser utilizada a partir de que idade? Dos 6 aos 12 meses
12. Por quanto tempo é indicada a utilização de fórmulas funcionais?Pelo mínimo tempo possível
13. Não há suporte cientifico nem legislativo para a utilização de fórmulas de continuação ou crescimento denominadas fórmulas 3,4 e 5 para o 2º e 3º ano de vida porque razão?Por apresentarem um teor proteico desajustado por excesso em relação às necessidades desta fase de crescimento
14. Qual a idade mínima para considerar a utilização de fórmulas infantis suplementadas de probióticos?Deve ser apenas indicada para após os 4 meses ou em fórmulas de transição apenas
15. Em relação aos prebióticos e oligossacáridos do leite humano o que denominam as seguintes siglas de prebióticos:GOS- galacto-oligossacáridosFOS- fructo-oligossacáridosHMOs-oligossacáridos do leite humano
16. Porque é benéfica a adição de prebióticos GOS e FOS às fórmulas infantis?Porque aumentam a concentração de Bifidobacterium e Lactobacillus nas fezes dos lactentes e assemelha-se mais à microbiota intestinal do lactente amamentado que tem efeitos benéficos na absorção de nutrientes, na proteção contra a colonização por agentes patogénicos, no desenvolvimento do sistema imunitário intestinal e sistémico e na aquisição de tolerância da mucosa
17. Nas regras para a utilização de uma fórmula infantil em recém-nascidos de termo com mais de 7 dias de vida quais são as características da água a utilizar na preparação das fórmulas infantis?pH neutro 6,7-7,7 e temperatura cerca de 37ºC
18. Caso o leite seja preparado para 24h que cuidados deve ter no seu armazenamento?Permanecer no frigorifico e ser aquecido apenas o volume da mamada em banho maria ou em aquecedor próprio para biberões
19. Durante a diversificação alimentar deve ser mantido o aleitamento materno ou formula infantil?Sim
20. Por volta de que idade deve ocorrer a diversificação alimentar?Entre os 4 meses e 1 semana e os 6 meses e 1 semana idealmente o mais próximo dos 6 meses
21. O leite de vaca deve ser evitado como fonte láctea principal até que idade?12 meses
22. Como deve ser feita a constituição das primeiras sopas de legumes?Incluir até 4 legumes, 1 do grupo dos legumes “base” (batata normal ou doce, chuchu, curgete, beringela ou couve-flor), 1 do grupo dos fornecedores debetacarotenos (cenoura ou abóbora), 1 do grupo dos ricos em antioxidantes (cebola, alho ou alho-francês) e 1 de folhas (alface, brócolo, couve coração, etc. e feijão verde) e depois de triturado antes de oferecer adicionar 5-7,5 ml de azeite por cada dose
23. O creme de legumes depois de confecionado pode ser armazenado no frigorifico durante quanto tempo?No máximo de 48h
24. Em relação às papas lácteas estas devem ser preparadas com leite ou água?Água porque já contém leite incorporado
25. Em relação a uma papa não láctea estas devem ser preparadas com leite ou água?Leite materno ou fórmula infantil
26. Porque é que as papas biológicas e as papas caseiras podem ter menos vitaminas e minerais?Porque não são enriquecidas com vitaminas e minerais
27. Uma papa industrial mesmo sem adição de açúcar menciona alguns açucares na tabela nutricional porquê?Porque é açúcar resultante apenas do tratamento enzimático dos cereais
28. Por volta de que idade deve ser introduzido o glúten?A partir dos 4 meses e antes dos 7 meses com porções crescentes até aos 12 meses.
29. Para que frutas há alguma reserva de oferecer no 1º ano de vida?Kiwi, morango e maracujá
30. A proteína animal não látea deve ser introduzida em que idade e que cuidados deve ter?6º mês e limpo de gordura começando pela carne de aves ou de coelho
31. Por volta de que idade podem ser introduzidas as leguminosas naturais isto é não enlatadas e não enfrascadas?8-9 meses
32. Por volta de que idade pode ser introduzido o iogurte? E quais os indicados?8-9 mesesIogurte natural sem aromas e sem adição de açúcar
33. Os frutos secos e as sementes podem ser introduzidos em a que idade? E que cuidados deve ter?9 mesesNaturais sem sal e bem triturados
34. Que alimentos devem ser evitados no primeiro ano de vida?Sumos de fruta naturais ou outros, me, alimentos processados como bolachas, sal, açúcar
35. Baby-led weaning (BLW) ou auto alimentação do lactente pode ocorrer a partir de que idade?6 meses
36. Se uma criança de 2-3 anos não gostar de um alimento este deve ser substituído por outro?Não
37. Na idade pré-escolar pode haver dificuldade de aceitação de alimentos novos que anteriormente eram aceites que pode dever-se a algumas características, quais são?Forma do alimento, apresentação do alimento, temperatura do alimento, textura do alimento
38. Devemos evitar oferecer às crianças dos 3-6 anos snacks ou aperitivos densamente energéticos antes ou depois das refeições, o que podemos oferecer?Vegetais como aperitivo como cenoura aipo tomate cereja, salada ou fruta
39. Devemos envolver as crianças dos 3-6 anos nas compras em família?Sim pode ser um momento excelente para a aprendizagem de escolhas saudáveis
40. Para beber recomenda-se água, no entanto o leite pode ser encarado como bebida para matar a cede nos intervalos das refeições?Não este deve ser encarado como alimento incluído nos pequenos almoços ou lanches
41. Numa dieta pescovegetariana o peixe é permitido numa alimentação vegetariana, que défices são mais frequentes?Défice de ferro e de zinco
42. E numa dieta vegana que défices são mais frequentes?Energia total, proteínas, ferro, zinco, vitamina B12, cálcio, vitamina D e ácidos gordos ómega 3
43. Que suplementação em vitaminas e minerais estão recomendadas para a grávida e mãe a amamentar que pratica uma dieta vegetariana?Vitamina B12, vitamina D, Ferro, Zinco, cálcio, iodo
44. Quais as reacções mais tardias de alergia à proteína do leite de vaca (APLV)?Obstipação, Asma e rinite alérgica, Eczema atópico, Refluxo gastro-esofágico, entre outras
45. Que leite seria adequado para uma criança com 1-2 anos com (APLV)?Leite extensamente hidrolisado ou leites em que a fonte proteica são aminoácidos livres ou formulas infantis com outra fonte proteica como soja (sempre com mais de 6 meses) ou arroz
46. As bebidas vegetais não devem ser utilizadas como substituição dos lácteos até que idade?Pelo menos aos 3 anos
47. Que tipo de papa deve ser dada a uma criança com menos de 1 ano com (APLV)?Papa não látea e deve ser reconstituída com o leite ou formula da criança
48. Que alimentos aconselharia a uma criança com intolerância à lactose para substituir o leite?Leite sem lactose, 1 iogurte por dia ou 1 fatia de queijo
49. Que alimentos nomeadamente cereais e não cereais contêm glúten?Trigo, centeio, cevada e aveia fiambre, salsichas
50. Que alimentos estão excluídos da dieta paleolítica?Produtos láteos, leguminosas e cereais como o trigo, milho, centeio, cevada, arroz, etc.
51. Porque uma criança não deve seguir uma dieta paleolítica?Porque não é possível garantir uma oferta nutricional equilibrada associada à exclusão dos láteos e dos cereais, ao excesso de proteína e gordura animal
Fonte: Alimentação Saudável dos 0 aos 6 anos - Edição Direção Geral da Saúde, 2019 (ver aqui)
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