Pour usage personnel aucune garantie

404, beer not found

Ma bière des fêtes

Américan Stout, la 404 beer not found, est riche et contient de belles saveurs de caramel torréfié. Elle se boit tellement facilement que celle-ci n'existera plus bientôt ;).

Les gouts d'épice sont extrêmement subtils. L'amertume légère et les sucres résiduels rendent à cette bière la note de 4.5/5.

Sur la version 2.0 je vais augmenter la quantité d'épices afin de voir si je saurai en mesure d'aller chercher un rappel de biscuit de pain d'épice.

Bonne dégustation à ceux qui ont la chance d'avoir une bouteille ;)

voir la NOTE dans le recette sur la fermentation.. pratiquement un cold crash :)

Recette

Empâtage 21 litres à 66 ⁰C - 1 heure
3,52 kg - Pale Malt, Maris Otter (3.0 SRM)
1,45 kg - Caramel/Crystal Malt - 10L (10 SRM)
1,00 kg - Caramel/Crystal Malt - 80L (80 SRM)
0,25 kg - Caramel/Crystal Malt - 40L (40 SRM)
0,21 kg - Wheat Malt, Dark (9.0 SRM)
0,10 kg - Chacolate Wheat Malt (400.0 SRM)

Rinçage 11 litres à 75 ⁰C

Ébullition
60 min - 20 g - Chinook
15 min - 20 g - Newport
10 min - 1oz - Gingembre frais
10 min - 2.64 oz - Graine Anise
10 min - Cannelle
10 min - 1 tbsp - Muscade
10 min - 1 tsp - Carraghenine Flocon

Fermentation (3 semaines primaire à 18-19 C) - NOTE : avec le manque d'électricité du temps des fêtes, les 3-4 derniers jours, la température s'est abaissée jusqu'à 10-12 C.
1 pkg - Imperial Yeast #A10

Carbonatation / Embouteillage
2.5 Co2

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