Usos: S'utilitzen les flors i els fruits per tractar: problemes respiratoris,especialment per aturar la tos o per reduir la febre que acompanya a prossesos gripals,costipats o bronquitis . Altres usos com per fer infusions , fer vinagre , per desinfectar...També té un ús culinari per fer mermelades , sucs ,salses ,sopes...

Curiositats: El Saüc és una planta medicinal molt apreciada de l'antiguetat per les seves propietats contra refredats , grips i febres.Per aquesta raó ha estat plantat al costat de les masies i dels camps de cultius en zones humides .Les flors desprenen una olor molt intenstiva que antigament s'utilitzaven com a repel·lent pels insectes.