Publiseringsdato: Oct 08, 2010 10:15:46 PM
Dette er en av mine absolutte favoritter :)
Ribbe (stykker av 2-4 kg), bør regne noen kg ekstra av denne fordi den er så god :)
Skjær av svoren, men behold fettet (så mye som mulig. Noen skjærer også av beina, det gjør ikke jeg). Skjer små ruter i fettet (kan bruke en tapetkniv)
Lag en blanding av vanlig soya, søt soya (ca 8 SS soya og 12 SS søt soya) og kinesisk femkrydder ( fire strøkne SS).
Denne blandingen skal du pensle godt på ribba, alle sider! Overskytende kan du helle over til slutt.
Stekes ca to timer på 125 grader deretter ca 45 min på 225 (pensle gjerne litt innimellom). Det kan være greit å etterfylle med litt fuktighet i panna når ovnen settes til 225, ellers er det lett at det går tørt etter ca 25-30 min.
Ribba blir helt svart (det skal den bli), så det kan være vanskelig å se om den blir brent :)
Kilde: Oda