Focacciabrød passer til mange ulike anledninger og retter, sammen med aioli er dette noe av det beste en kan ha som tilbehør :0).
Ingredienser
7 dl lunket vann
1 pk gjær
1/2 dl olivenolje
1 ts salt
1 ss honning
1 kg hvete mel
2 ts flaksalt
god olivenolje
Slik gjør du:
Ha lunket vann i bakebollen, rør gjær og honning sammen
Bland salt inn i melet
bland inn siktet mel og ha det i vesken
tilsett olje litt etter litt
La deigen (skal være klissete) heve under plastpose, ca 1 time (dobbel størrelse), slå ned deigen. Ha deigen over på plata, bruk litt olivenolje (ikke mye!). Fordel jevnt utover. Evt ha i oliven, hvitløk, tørket tomat osv. La deigen etterheve ca 30 min.
Lag groper ha på god olivenolje og flaksalt/grovt salt.
Stek på ca 200 grader i ca 30 minutter
Tips:
Ikke bruk mye olivenolje når du har deigen utover plata, da vil den ikke starte å etterheve før oljen er absorbert :).
Kilde: Oda