Sprøstekte poteter gratinert med parmesan
Poteter (jeg bruker amadine, eller nypoteter. 2-2,5 kg går i en langpanne
Olivenolje
Rosmarin
Sitron
Parmesan (revet fersk)
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 gr
Potene skrelles og deles i båter
Damp eller kok opp potene, maks 5-7 minutter, de skal ha blitt litt myke
Hell av vannet, la resten av vannet dampe bort
Sett på lokket og rist, potetene skal få en ru overflate
Legg potene i en langpanne, bitene skal ligge separate
Sett potene midt i ovnen i 40 minutter
Bland en god slump olivenolje med noen "striper" revet sitron, litt sitronsaft og rosmarin
Ta potene ut av ovnen, hell over blandingen av olje osv
Sett potetene tilbake i ovnen i ca 40 minutter
Ta potene ut av ovnen, ha over revet parmesan og sett tilbake i 5 minutter
Sprøstekte grønnsaker
350 gr hele rødbeter, skrelles og skjæres i staver
800 gr gulrøtter, skrelles og skjæres i staver
350 gr parsinakk, skrelles og skjæres i staver
6 ss andekraft (dersom du ikke har andefett, bruk smør eller olje)
Litt frisk rosmarin
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 gr
Damp eller kok opp grønnsakene, 7-9 minutter, de skal ha blitt litt myke
Hell av vannet, la resten av vannet dampe bort
Sett på lokket og rist, grønnsakene skal få en ru overflate
Legg grønnsakene i mindre former, bitene skal ligge separate
Ha over kraft, salt og rosmarin
Stek i ovnen i 40 minutter til de blir sprø
Anbefaler at dette times med maten slik at det kan serveres med en gang det er ferdig :0)