Amadine poteter (2 eller 4 biter) brunes i panna, legge lår (sprø skorpe i panna) i langpanna sammen med poteter, fersk rosenkål, charlott lauk, hvitløk, gullerøtter i biter, dryppe andefett over herligheten, ca 20min i ovnen på 220 grader
evt Potemos
2 kg mandelpoteter
3 dl melk
2 dl fløte
4 ss smør
salt og pepper
Sprø hjertesalat med valnøttolje
Saus
Hakk opp løk, stek til det blir gyllent
Ha på sukker og kandiser
Til slutt har i portvinsgele, evt rognebær.
(viktig at sausen ikke står for lenge på ovnen pga sukkeret)
Boks i varmt vann i ca 20 min (ikke åpne boksen før den har stått i vann), ta opp lårene
Hva skal vi drikke til denne da? En Madiran selvfølgelig, nydelig andevin!