為什麼同樣是榴槤，品種間的差異這麼大？

榴槤（Durio zibethinus）的可食用品種在馬來西亞和泰國各自發展了數百年，透過自然突變與人工選育，演化出截然不同的風味基因。決定品種風味的主要因素有三個：揮發性硫化合物（決定氣味強度）、糖分組成比例（決定甜感類型），以及果肉纖維結構（決定口感質地）。

馬來西亞農業研究院（MARDI）的研究顯示，同一植株的榴槤在不同季節甚至不同果實間的風味都可能有顯著差異，這也是為什麼同一品種但不同農場、不同產季的貓山王口感會有所不同。

馬來西亞榴槤幾月有？主要產季係幾時？

馬來西亞榴槤季節通常分為兩個產季。馬來西亞並無「冬天」，作為熱帶地區，全年氣候炎熱潮濕，無四季之分，因此即使冬天也有榴槤。不過，榴槤的生長周期主要受雨季和旱季影響，而唔係季節變化。榴槤樹喜愛高溫濕潤的環境，特別是雨季過後的乾燥天氣最適合結果，因此馬來西亞榴槤的主要榴槤季節通常在5月至8月。這段時間正值雨季過後，馬來西亞天氣炎熱乾燥，為榴槤樹的結果提供了理想環境。 

5月至8月大產季

5月至8月係馬來西亞榴槤嘅大產季，經過雨季的滋潤，榴槤樹吸足水分，果實飽滿、質量上乘。這段時間你可以搵到多種熱門品種，例如貓山王、紅蝦、D24和黑刺，無論質量還是口感都處於最佳狀態，因此成為榴槤愛好者的首選時期。

12月至1月初次要榴槤產季的質量如何？

雖然榴槤樹原本一年只會自然結果一次，但隨著市場需求不斷上升，尤其是年底需求高峰，一些馬來西亞農戶開始採用農業技術，如控制灌溉和施肥，以模擬第二次雨季，讓榴槤樹在12月至翌年1月初再次開花結果，提供次要產季的供應。這段次要產季的榴槤質量依然優良，果肉香濃，風味豐富，尤其是貓山王和D24等熱門品種依然可供選擇。 儘管次要產季的黑刺榴槤產量相對較低，但在南馬地區（如柔佛和彭亨），由於穩定的降雨和適宜的生長條件，使得黑刺榴槤在此時的質感和香氣仍然非常出色，果肉飽滿、香味濃郁。因此，次要榴槤季節雖然黑刺數量有限， 供應量較少、價格略高，但對於年底和新年期間的榴槤愛好者而言，依然是享用新鮮榴槤的好機會。

榴槤一年幾收？馬來西亞榴槤季節係咩時候？

馬來西亞榴槤一般一年收成兩次，分別係5月至8月的大產季和12月至1月初的次要榴槤季節。主要榴槤季節喺5月至8月，供應充足，品種選擇多，而12月至1月初的次要榴槤季節則適合在年底和新年期間享用新鮮榴槤。其他月份則較難找到新鮮榴槤，因為榴槤並唔係一年四季都有供應。不過，在非榴槤季節期間，冷凍榴槤是一個不錯的選擇，其冷凍技術可有效保存榴槤的風味和口感，讓榴槤迷全年都能享用。

馬來西亞而家有榴槤嗎？

想知道當前月份馬來西亞是否有榴槤？您可以根據以下全年供應指南來查詢各月份的榴槤季節供應情況：

1月至1月底：次要產季的尾聲，市場上還能找到少量貓山王和D24，特別適合農曆新年前後的需求。

2月：此時新鮮榴槤供應非常有限，幾乎無法找到新鮮榴槤，但市場上會有冷凍榴槤供應。

3月至4月：非產季，僅有冷凍榴槤可供選擇。

5月至8月：大產季的高峰期，新鮮榴槤種類豐富、供應充足，是品嚐榴槤的最佳季節。

9月至11月：產季過渡期，新鮮榴槤供應減少，但冷凍榴槤依然可供應。

12月至1月初：次要產季的開始，市場上會有新鮮榴槤供應，尤其是貓山王和D24等熱門品種，適合年底和新年期間享用。

榴槤價值高嘅原因

榴槤價格較高的原因有幾方面。首先，榴槤樹通常需要7至10年才能穩定結果，對農戶來說是一項長期投資。相比泰國的榴槤種植方式，馬來西亞農戶堅持自然掉果法，即等待成熟榴槤自然從樹上掉落，確保果實達到最佳成熟度和風味，但這種方法也增加了採摘的難度和時間成本。加上每年只有兩個榴槤季節，供應有限，特別是貓山王和黑刺等優質品種數量稀少，價格更顯珍貴。隨著全球需求的上升，尤其是中國市場需求急速增長，榴槤的市場價值進一步提升。 想品嚐馬來西亞正宗的D24、貓山王和黑刺嗎？這三款榴槤代表著不同層次的美味：從D24的溫和甜味，到貓山王的奶香濃郁，再到黑刺的極致風味，滿足您對榴槤的每種期待。點擊購買，直接享受馬來西亞最優質的榴槤，新鮮直送到您家門口！

檳城浮羅山背：被稱為榴槤山，有超過百家榴槤果園，每年榴槤季吸引大批食客，品種多選擇豐富。 浮羅山背同時擁有UNESCO世界文化遺產喬治市，特色壁畫彩繪街同娘惹文化值得順道一遊！ 

📍 彭亨州勞勿及文冬：貓山王之鄉！ 多家果園提供任食體驗，可以品嚐到最正宗嘅老樹貓山王。 

📍 吉隆坡茨廠街榴槤街：市區內品嘗各種榴槤嘅熱門地點，交通方便，唔使特登去果園都食到！ 除咗榴槤，吉隆坡本身都係美食天堂！ 

B.原来“它”比猫山王还要贵！榴梿界“黑马”称霸市场秘密曝光

2024年，黑刺榴槤成為香港市場的新晉奢華之選，每公斤高達800至1000港元！來自馬來西亞檳城的黑刺榴槤（D200）因稀有產量、濃郁風味而成為高端市場的熱門。每年大概只有3000公斤產量，其中約六成供應馬來西亞，僅40%分配至香港、中國內地、新加坡等地，使得香港市場每年分配到的黑刺榴槤只有幾百公斤。如果黑刺榴槤每年只分配到約300公斤到香港市場，平均每顆榴槤重約1.5公斤，換算落嚟大約只有200顆！每戶家庭平均會訂購2顆，即只有約100戶家庭可以享用到呢款稀有嘅榴槤，數量真係少之又少，難怪市場需求持續高漲。

黑刺榴槤最為榴槤迷稱道的，是它甜中帶微苦、餘韻悠長的層次豐富口感，加上小籽設計讓果肉比例特別高，深橙色的果肉視覺上也極具吸引力。不少米其林餐廳和名廚都選用黑刺榴槤作為奢華食材，正因為它既能滿足高端榴槤愛好者的味覺享受，也讓每一道料理都提升至更高層次。呢款榴槤唔單止喺高端市場受歡迎，仲係榴槤迷心目中無可取代嘅「奢侈品」。

3000公斤的稀缺珍品：黑刺榴槤和貓山王的細節區別

黑刺榴槤（D200）同貓山王（D197）係馬來西亞榴槤界嘅兩大寶物，各自有獨特嘅風味同特點。黑刺榴槤每年產量僅約3000公斤，其中只有幾百公斤分配到香港市場，成為極度稀缺嘅珍品，榴槤迷簡直搶住要！相比之下，貓山王產量穩定，全年都有供應，市場需求一直都供得上。

喺口感上，貓山王的口感特徵是濃郁的奶香和微甜帶苦的風味，這種如咖啡般的苦味增添了層次感，非常適合喜愛濃厚口味的榴槤愛好者。相比之下，黑刺榴槤的甜味更為突出，苦味較輕，讓焦糖般的甜味成為主角。這一區別使貓山王成為偏好略帶苦味、層次豐富口感的理想選擇，而黑刺榴槤則深受喜歡甜美順口風味的消費者青睞。

5大購買指南：輕鬆入手夢幻黑刺榴槤

黑刺榴槤以小籽和高果肉率成為榴槤愛好者心目中的夢幻之選。以下呢5個實用小貼士，助你輕鬆搵到最純正嘅黑刺榴槤，食得過癮又放心： 馬來西亞產地：由於種植難度較高，黑刺榴槤尚未在其他國家廣泛種植，因此多數黑刺仍由馬來西亞供應到國際市場。 鎖定榴槤旺季：黑刺榴槤的旺季在5月至8月，果肉質地最為細膩，風味達到巔峰。若錯過此時，12月至1月的次季也可選擇來自南馬的柔佛和彭亨地區的黑刺榴槤，質量依然高，香氣濃郁。 購買可靠來源：由於黑刺榴槤的稀缺性，建議選擇信譽良好的購買渠道，例如AirDurian網站，提供空運直送的黑刺榴槤，立即落單，為自己帶嚟最新鮮嘅黑刺享受！ 確認檔次：黑刺榴槤依大小和成熟度分為不同檔次，一般小籽特性讓果肉比例高。較熟果實更為香濃，挑選時可根據個人口味選擇。 提前預訂：旺季期間黑刺供不應求，提早下單能確保獲得新鮮貨源。黑刺榴槤需求高且產量低，早訂購更有機會享用。

100%滿足感：黑刺榴槤的味道之謎

黑刺榴槤的香氣真係獨特，帶有微甜嘅焦糖香同淡淡嘅花香，成為榴槤迷口中的奢華之選！呢種迷人風味係來自佢高糖分同豐富油脂，經過成熟過程自然釋放出多層次嘅香氣。黑刺榴槤對種植環境有一定要求，尤其係土壤養分同排水方面要做得好。呢款榴槤需要排水良好、富含有機物嘅土壤，咁樣可以防止積水令根系出問題，同時確保榴槤有源源不斷嘅養分供應。理想土壤pH值係5.5至6.5，即微酸性環境，有助於黑刺榴槤健康成長。除咗檳城，霹靂同柔佛嘅土壤條件亦適合種植高品質黑刺，呢啲因素令黑刺嘅風味更加豐富，香氣層次中既有花香，又滲出焦糖香，非常吸引人。

5月至8月的榴槤盛宴：黑刺榴槤的季節特徵

5月至8月是黑刺榴槤的主產季節，這段期間馬來西亞穩定的氣候和適度的降雨使黑刺榴槤能充分累積糖分和油脂，果肉質地濃厚、香氣濃郁，是黑刺迷的絕佳品嚐時機。而到了12月至1月的次季，精明的榴槤買家會根據產地來選擇，因為此時馬來西亞各地的氣候條件各異。南馬如柔佛和彭亨的穩定降雨讓次季的黑刺榴槤質感和香氣仍然飽滿，而北馬如檳城，由於氣候較乾燥，次季的黑刺甜度和香氣會稍微減弱，成熟度也不及旺季穩定。

次季的黑刺產量比旺季低，尤其北部地區的供應量更顯不足。儘管數量不及旺季豐富，但南馬地區的高品質黑刺榴槤依然滿足市場對濃郁香氣和細膩口感的需求。通常，榴槤農會等黑刺自然掉落以確保最佳成熟度，但要保留鮮美風味，從果實落地到送達顧客手中需在3至5天內完成。這使得香港、新加坡等鄰近地區能最快享受到新鮮黑刺，但歐美市場因運輸挑戰而難以體驗到最純正的黑刺風味。

A.猫山王4年就能结果！揭秘榴梿之王10大秘密

2024年貓山王榴槤熱潮：榴槤界的「黃金之選」

2024年，貓山王（Musang King）榴槤依然穩坐榴槤界的「黃金寶座」。來自馬來西亞的貓山王（D197）因其年產量穩定且供應充足，成為全球需求量最大的榴槤品種。無論是口感、香氣還是外觀，貓山王都展現出卓越的特質。貓山王以其濃郁的奶香、微甜微苦的風味和金黃色的果肉而聞名，吸引著全球的榴槤愛好者。與稀有的黑刺（D200）相比，貓山王的產量相對穩定，且全年都有供應，主要集中在5月至8月的旺季，而在次產季（12月至1月初）也可找到少量優質的貓山王榴槤。這讓貓山王成為榴槤愛好者的全年選擇。

貓山王榴槤的6大風味特點

貓山王榴槤最為人津津樂道的是其「入口即溶」的質地和獨特多層次的風味特點而廣受歡迎，以下是貓山王的主要風味特點：

濃郁的奶香：貓山王榴槤的標誌性風味之一，撲鼻的奶香讓人一聞便難以抗拒。

微甜微苦的平衡：甜中帶有微苦，使得風味更加複雜和有層次，這種微甜微苦的平衡讓貓山王更為獨特。

柔滑綿密的口感：貓山王的果肉質地細膩，入口即溶，帶來絲滑的享受，讓人回味無窮。

回甘：食後的甜味回甘持久，讓口腔留有香甜的餘韻。

金黃色的果肉顏色：雖然不是風味，但金黃的色澤強烈吸引視覺，是貓山王的另一大特色，讓人更想品嚐。

淡淡的花香：除了奶香，貓山王的果肉還帶有淡淡的花香，增添了味道的複雜性和清新感。 這些風味特點共同構成了貓山王的「黃金口感」，使其在眾多榴槤品種中脫穎而出，成為全球榴槤愛好者心目中的經典選擇。

關於貓山王的有趣傳說：為什麼它是全球最受歡迎的榴槤？

貓山王榴槤（Musang King）除了以其獨特的風味和高品質聞名，還有一些有趣的傳說和迷人故事，使它在榴槤迷之間多了一份神秘色彩。以下是幾個關於貓山王榴槤的有趣傳說和神話：

貓山的「王」：名字的由來 「Musang」在马来文指的是一種叫做果子貍的動物，這種動物被認為是榴槤中的「品味家」，只會選擇成熟度和品質最佳的榴槤果實，而其中最愛的就是貓山王品種。由於這些果子貍對這種榴槤的偏愛，當地人便將這款榴槤稱為「Musang King」，寓意它是經過「果子貍王者」認可的榴槤，進而成為榴槤界的王者。在中文裡，「musang」被直接翻譯為「貓山」，加上「王」字，象徵其在榴槤界的尊貴地位。於是，「貓山王」這個名字便應運而生。

王者標記：貓山王獨特的五芒星 貓山王榴槤另一個標誌性特徵是其果殼底部的五芒星形裂紋。榴槤迷們認為，這個五芒星的形狀就像是「王者的標記」，象徵著貓山王在榴槤界的獨特地位和尊貴身份。有趣的是，這種五芒星並不是所有榴槤品種都具備的，因此辨認五芒星成為確認貓山王真偽的一種方式。這個「榴槤王」的標記，增添了它的神秘感和特殊地位。

貓山王榴槤：種子大就唔正宗？未必嘅～

貓山王榴槤以其濃郁嘅風味同豐富嘅果肉深受香港人喜愛，其中一個特徵係種子較細，果肉比例高。但係，種子大小並非絕對標準，受多種因素影響：

樹齡影響：年輕嘅榴槤樹可能產生種子較大嘅果實，因為樹木傾向於優先分配養分給種子，以確保繁殖成功。而成熟樹木則可能產生種子較細、果肉較多嘅果實。

生長季節差異：到了晚季，隨著榴槤樹已經結過多次果實，樹木的養分可能略有不足，可能會導致果實內部的種子偏大、果肉相對少一些。

環境因素：在極端的氣候條件下，如旱季或雨量過多，榴槤樹可能會調整自身的資源分配，以確保種子的成熟和繁殖成功。這些「應激反應」可能導致果實內種子更大、果肉較少的情況。

綜合來看，樹齡和生長季節是影響貓山王榴槤種子大小的間接因素。年輕樹、晚季果實以及極端氣候條件下的榴槤可能會有較大種子，而成熟樹、早季果實則通常擁有較小、扁的種子，果肉更豐厚。這些因素也進一步說明了為何同一品種的榴槤在不同批次中仍然會有些微差異。

另外，榴槤係天然生果嚟㗎，賣家又唔係孫悟空，無法隔住厚殼睇穿入面嘅種子大細！所以買榴槤時唔好太執著種子細唔細，重點係果肉靚唔靚、香唔香、味道好唔好～唔駛擔心，享受榴槤先係王道！

至於點樣分辨真嘅貓山王，最簡單嘅方法係睇佢底部嘅天然五角星形標記，呢個係貓山王嘅獨特特徵。所以，下次買榴槤時，記得留意呢個標記，就可以更容易揀到真嘅貓山王啦！

無懼迷思，盡情享受正宗貓山王的美味

貓山王榴槤以其獨特嘅風味同豐富嘅果肉著稱，金黃嘅果肉、細滑嘅口感，再加上奶香四溢、甜中帶微苦嘅滋味，成為無數榴槤愛好者心中嘅「榴槤之王」。不過，關於貓山王榴槤亦有不少迷思，例如：「種子大就唔係正宗」、「貓山王一定最貴」，甚至係「只有細種子先係好貓山王」。其實，這些迷思唔應該影響你去享受佢真正嘅美味。馬來西亞是貓山王榴槤的原產地，在質感和香氣上被視為高水準的代表，其風味層次豐富而迷人，帶來獨一無二的榴槤享受，因此無論是品味還是需求，馬來西亞的貓山王都牢牢占據著全球愛好者的心。現在，不用遠赴馬來西亞，你也可以在香港享受新鮮、正宗的貓山王榴槤，直接送到您家門口！點擊購買，即刻體驗貓山王榴槤之王的無與倫比的美味！

竹腳榴槤

"山王后” 竹脚榴梿堪称最难“服侍”的榴梿之一！像葫芦的榴梿，你看过吗？

2024年榴槤新手的低調「王」之選：D24榴槤

在榴槤世界裡，D24榴槤以其穩定的供應、經典的口感以及親民的價格成為榴槤迷的熟悉選擇。D24榴槤，或稱「蘇丹王」，多年來一直穩坐市場的經典地位，與貓山王、黑刺等榴槤品種相比，D24更具有平易近人的價格和穩定的風味，全年供應相對充足。

蘇丹王榴槤名字的由來

D24榴槤被稱為「蘇丹王」，其實源自於它在馬來西亞的普及程度以及歷史地位。早在1970年代，D24 榴槤就成為馬來西亞最受歡迎的榴槤品種之一。由於它產量穩定、風味出色，而且價格較為親民，因此在市場上地位崇高，深受大眾喜愛。D24榴槤的名字中雖然沒有「王」字，但因為其受歡迎程度和經典地位，就好像是榴槤界的「蘇丹」（蘇丹即馬來西亞的王室頭銜），因此被稱為「蘇丹王」。

D24榴槤的6大風味特點

D24榴槤最受歡迎的是其柔和的口感和經典的榴槤風味，以下是D24榴槤的主要風味特點：

溫和的甜味：D24的甜味純正，略帶奶香，但不會過於濃烈，適合喜歡淡雅甜味的食客。

微苦平衡：D24具備微微的苦味，使口感層次更加豐富，甜中帶苦的風味讓人難以忘懷。

綿密的質感：果肉細滑且稍有彈性，入口有滿足的口感，帶來一種實在的綿密感。

回甘持久：D24食後的回甘持久，使得口腔內充滿著香甜的餘韻。

均勻的果肉顏色：D24的果肉呈淡黃色，色澤穩定均勻，視覺上非常討喜。

清淡的香氣：相比貓山王，D24的香氣更淡雅，不過分濃烈，給人一種清新的感覺。

D24榴槤：新手榴槤迷的最佳選擇

D24榴槤一直被視為榴槤入門的最佳品種，特別適合第一次嘗試榴槤或對榴槤味道較敏感的人。D24榴槤的風味溫和而細膩，比起其他品種有更多的層次感。其香氣相對柔和，帶著淡淡的奶香和適中的甜味，讓人一聞便感到舒服自然。相比於泰國的金枕頭（Monthong），D24榴槤的甜味更均衡，不會過於強烈單一；果肉質地上也比金枕頭更綿密柔滑，入口即溶但不黏膩，口感十分清爽。這種細緻的風味和柔滑的口感，讓D24榴槤成為不易出錯的入門之選，讓人能輕鬆享受榴槤的美味，而不會被濃烈的榴槤味嚇退。

入門之選D24，再試貓山王、黑刺，榴槤美味逐級提升！

對於第一次嘗試榴槤的朋友，D24榴槤可以說是友善又好入口的入門之選。D24榴槤嘅苦味非常輕微，像咖啡同黑巧克力入面嘅微苦味，係甜味中嘅一個點綴，令口感更有層次而唔會「苦到難頂」。D24榴槤獨特的風味溫和，甜中帶點淡淡的奶香，再加上一絲輕微嘅苦味，剛好可以平衡甜度，令味道唔會太膩。榴槤迷通常都覺得呢種輕微嘅苦味，會喺甜味過後帶嚟一種回甘，讓整體感覺更加豐富。當然，如果你已經愛上了D24榴槤，不妨試試進階挑戰：貓山王和黑刺。每一階段的榴槤體驗都帶來不一樣的驚喜，讓你一步步感受蘇丹王、貓山王 同 黑刺之間的差別，逐步感受榴槤世界的層次與深度！

初體驗D24 溫和細膩，打開榴槤大門 風味特點：D24以溫和的甜味和淡淡的奶香著稱，風味純正、清新，微微的苦味平衡了甜度，讓口感不會太濃烈，特別適合新手。 口感與香氣：果肉綿密柔滑，入口即溶但不至於黏膩，口感上帶有舒適的清爽感。香氣也相對柔和，不會讓初次品嚐者覺得太重。 體驗感受：D24的平衡甜度和淡雅香氣讓人容易接受，是理想的榴槤入門選擇。當你愛上了D24榴槤，就意味著你已經打開了榴槤的世界大門！

進階挑戰貓山王 奶香濃郁，層次豐富的「榴槤之王」 風味特點：貓山王的風味更濃厚，甜味中帶著特有的微苦，口感層次更為豐富。其奶香濃郁，比D24更強烈，是愛好榴槤者無法抗拒的風味。 口感與香氣：果肉細膩、入口即溶，帶來絲滑的享受。香氣更加濃烈，一開果就能聞到馥郁的奶香，為味蕾帶來強烈的衝擊。 體驗感受：貓山王被稱為「榴槤之王」並非浪得虛名，試過D24之後再來挑戰貓山王，你會發現榴槤的深度與層次更上一步。它的強烈奶香和微苦回甘讓人回味無窮，是進階榴槤迷的必試選擇。

頂級享受黑刺 濃郁果香、甜中帶苦的榴槤極致 風味特點：黑刺以甜中帶苦、餘韻悠長的層次聞名。其風味濃烈、層次複雜，帶有獨特的花香和果香，回味特別悠長，為頂級榴槤之選。 口感與香氣：果肉呈深橙色，視覺上非常吸引。質地綿密而香滑，讓人一口接一口。香氣濃厚且富有層次，淡淡的花香增加了風味的複雜性。 體驗感受：黑刺榴槤的風味獨特而深邃，對於已經愛上榴槤的朋友來說，是進一步探索榴槤頂級風味的不二之選。其甜苦兼備的複雜層次和持久的餘韻，讓人沉浸在榴槤的極致享受中。

榴槤之旅，由D24起步，逐步挑戰貓山王，再邁向黑刺極致！

這條榴槤之旅從溫和的D24榴槤開始，逐步體驗貓山王的奶香濃郁，再到黑刺的高級層次感，讓人一步步沉醉在榴槤的迷人風味中。D24榴槤適合新手開啟榴槤世界的大門，貓山王帶來進階層次的榴槤享受，而黑刺則是榴槤愛好者追求頂級風味的終極體驗。一步步提升挑戰，感受榴槤的多樣魅力，絕對讓你大開眼界，愛上榴槤的每一口！想即刻品嚐到新鮮、香甜的D24榴槤？點擊購買D24榴槤，享受入門級的榴槤魅力，讓榴槤直接送到您家門口！無論您係新手，還是老手，都可以從這趟榴槤之旅中找到最適合您的美味！

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