第一次做生意,什麼都要自己摸索,自己試,才知道什麼行得通。
要賺錢,就一定要把成本和利潤算清楚,這是做任何決定之前,最重要的考量。
這個問題沒有標準答案,因為見仁見智。很多第一次開店的人,特別想用最好的食材,天然、健康、無毒,覺得這樣才能對得起客人。這樣的想法沒有錯,心意也很棒。
可是啊,現實就是這樣——你要看看那些開了很久的老店。為什麼他們能經營下去?為什麼他們能賺錢?是不是因為他們找到了客人「買得起、願意買」的方式?這些都是值得新開店的人思考的。
冰淇淋當然是主角,甜筒餅乾只是搭配。可是如果甜筒餅乾的成本太高,賣出去沒利潤,甚至還倒貼,那就不合理啦!😅 不管是冰還是餅乾,既然賣給客人,就都要賺錢才對,怎麼能用成本價在做生意呢?
所以,有些店乾脆不賣甜筒餅乾,或者只提供杯裝。也有些店選擇自己做脆皮花杯,這樣成本和品質自己都能掌握。其實這些選擇背後,都是因為「利潤」的考量。
冰淇淋店要長久經營,靠的不只是心血和理想,更要靠「算得清楚的帳」。甜筒餅乾要不要賣、要怎麼賣,重點不是跟別人比,而是你自己要知道,賣出去的每一份,都能讓店裡賺到錢。只有這樣,生意才能走得穩、走得遠。