الماء المقطر ماء نحصل عليه بواسطة جهاز التقطير : يتكون جهاز التقطير من
جهاز التسخين : دوره توفير الطاقة الحرارية لكي يتحول من الحالة الفزيائية السائلة إلى الحالة الفيزيائية الغازية
جهاز التبريد : دوره هو تبريد بخار الماء حتى يتكاثف و يتحول إلى ماء سائل و هو مزود بمدخل للماء البارد الذي يقوم بدور المبرد الذي يكتسب الحرارة من بخار الماء فيخرج ماء دافئا أو ساخنا حسب كمية بخار الماء المبردة .
الماء المقطر: هو الماء الذي نحصل عليه بواسطة عملية التقطير وتتم هذه العملية بواسطة جهاز التقطير .
الماء المقطر ماء صافي لا يحتوي أجسام صلبة ذائبة نسميه الماء الخالص من بين خاصياته :
غير صالح للشرب
كتلة لتر واحد منه هي كيلوغرام واحد
ليس خليطا ولكن جسم خالص
جسم مذيب لمجموعة من الأجسام الأخرى كملح الطعام مثل : يذيب الماء الخالص 365 غرام من الملح في اللتر الواحد
موصل ردئ للتيار الكهربائي في التوترات المنخفضة ، تزداد موصليته أكثر في التوترات العالية .