Ingrediënten : (voor 2 personen)
1. Aardappelen.
2. 4 tomaten.
3. 3 middelgrote ajuinen.
4. 250 gr gekapt (van Delhaize)
Bereiding :
1. Aardappelen koken en er puree van maken. Optie : knolselder toevoegen.
2. Boter in de pan doen en de ajuinen in grote ronde schijven van 1 cm dik laten gaar stoven. Duurt 10 tot 15 minuten.
3. Tomaten pellen. (eerst 5 minuten in heet water leggen)
Tomaten in ronde schijven van 1 cm dik snijden en bij de ajuin doen.
Deksel op doen en 20 minuten op een klein vuur laten sudderen.
4. Eén ajuin in kleine stukjes snijden.
Boter in een potje verwarmen en het gekapt goed laten aanbakken.
Gesnipperde ajuin bij het gekapt doen.
Regelmatig roeren en omdraaien.
Deksel op doen en 15 minuten laten sudderen.