מצרכים למתכון (7 מנות/יחידות, 335 גרם למנה\יחידה)

• עלי הלזניה, החצילים והבשר

• רוטב העגבניות

7 מנות/יחידות: 6-8 מנות.

ציוד נדרש: תבנית מרובעת חד פעמית.

אופן הכנת המתכון

1. במחבת לחמם את חצי כוס השמן.

2. לקלוף ולפרוס את החציל לפרוסות עגולות.

3. לטגן את החצילים עד להשחמה משני הצדדים ולהוציא לנייר סופג.

4. במחבת רחבה לחמם את 2 כפות השמן (ניתן להשתמש במחבת של החצילים במידה ולא נותר בו הרבה שמן).

5. לטגן את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.

6. להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר משנה את צבעו.

7. להוסיף את השום הכתוש, הפלפל האדום והגזר, ולערבב.

8. להוסיף את התבלינים ולערבב.

9. להוסיף את המים ולהביא לרתיחה.

10. לבשל על אש נמוכה עד שרוב הנוזלים מצטמצמים.

הכנת הרוטב והרכבת המנה:

1. להכניס את כל מצרכי הרוטב לסירף להביא לרתיחה ולבשל כ- 10 דקות.

2. בתבנית מרובעת חד פעמית שמים מצקת מהרוטב.

3. מעליה מסדרים שכבה של עלי לזניה.

4. מניחים מחצית מפרוסות החצילים ומעליהם מחצית מתערובת הבשר.

5. מכסים בשכבה נוספת של עלי לזניה.

6. שמים מהרוטב בנדיבות ושוב חצילים ובשר.

7. ניתן לשים שכבה נוספת של עלי לזניה ולכסות ברוטב או להשאיר בצורה הזאת שהבשר בשכבה העליונה.

8. להכניס לתנור לחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה עד שהשכבה העליונה מזהיבה ועלי הלזניה רכים.

9. במידה ועלי הלזניה עדיין לא רכים יש לכסות בנייר כסף ולהמשיך לאפות עד לריכוך.

10. בתיאבון (:

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון.

סימון תזונתי מלא למתכון