מצרכים:
אופן הכנה
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מערבבים בקערה חרדל, דבש, שמן זית, צ'ילי, מלח, פלפל ואבקת שום.
מניחים את חזה העוף בקערה ומעסים היטב במרינדה.
מניחים לו לספוג טעמים במשך 10-15 דקות או כמה שעות במקרר עטוף בניילון נצמד
4 מרפדים תבנית בגודל 20X30 ס"מ בנייר אפייה ומסדרים את חזות העוף. שופכים מעל את יתרת המרינדה.
תשקו אותו במרינדה, אל תחסכו | צילום: רחלי קרוט, אוכל טוב
5. חוצים את ראשי השום ומניחים בצדדים. מפזרים מעל הכל ענפי תימין.
6 צולים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות 30 דקות, או עד שהעוף זהוב. מומלץ לחתוך בחלק העבה של העוף ולהציץ פנימה שהוא לבן ומוכן - ובכל מקרה לא לאפות אותו יותר מדי כדי שלא יתייבש. מגישים עם פלחי לימון.
הערות ושדרוגים
* מומלץ להוסיף ירקות שורש (תפו"א, בטטה) ופטריות.
* מומלץ מאוד במהלך האפייה, כל 10 דקות בערך, להרטיב את העוף והשום בנוזלים שנקווים בתחתית התבנית.
* במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן או מייפל.
* במקום 2 כפות חרדל חלק אפשר להשתמש בכף חרדל חלק וכף חרדל גרגירים, שמוסיף מרקם מיוחד.
* ניתן להכין את העוף כמה שעות לפני ההגשה וכשרוצים להגיש לחמם בתנור, עטוף ברדיד אלומיניום, במשך 10 דקות.
* המיצים שנותרים בתחתית התבנית מאוד טעימים אז אל תזרקו אותם. מומלץ לזלף אותם על העוף בהגשהכון