(1)イネと米

２．世界の穀物における米

とうもろこし、小麦、米は「世界の３大穀物」といわれており、食用の他に家畜の飼料、とうもろこしにいたってはバイオ燃料の原料として生産されている。

（１）とうもろこし

国別生産量では米国が全体の36％を占める。ほとんどは国内での消費され、そのうち7割は飼料用とエタノール用である。

（２）小麦

国別生産量では中国が最も多く、次いでインドである。食料としての消費の他、家畜用飼料として利用され、両国ともほぼ100％国内で消費している。

（３）米

世界的にみると生産量は増加傾向にあるが、日本国内においては減少している。湿潤な気候が適していることから全体の9割をアジア（中国、インドで53％）で生産されている。また、世界で生産されている米の8割はインディカ米であり、日本を産地とするジャポニカ米は2割程である。