Khi bé ăn dặm có nên thêm gia vị

Các nhà dinh dưỡng học đã đúc kết các vị trong thức ăn có tác dụng nhất định đối với việc hình thành vị giác, tạo nên thói quen ăn uống, ảnh hưởng đến sức khoẻ và bệnh tật của mỗi người. Vì thế, các mẹ cần hết sức lưu ý đến vị của thức ăn khi cho trẻ ăn bổ sung (ăn dặm).

Khi tập cho bé ăn dặm, các mẹ thường quan tâm đến vị ngọt và vị mặn thông qua việc chế biến thức ăn đầu đời cho bé là bột ngọt (bột sữa…) hoặc bột mặn (bột thịt, cá...).

Vị mặn được tạo ra bởi muối với thành phần chính là Natri, có trong thực phẩm và các gia vị mặn. Natri là chất cần thiết phải có trong khẩu phần ăn, giúp điều hoà áp lực thẩm thấu và cân bằng thể dịch, điều hoà hoạt động điện sinh lý trong cơ, thần kinh, vận chuyển các nguyên liệu chuyển hóa qua màng tế bào...

Mỗi ngày trẻ 6-12 tháng tuổi cần 2000mg Natri (tương đương với 5g muối). Phần lớn nhu cầu này đã được đáp ứng bởi Natri có trong thực phẩm. Vì thế, các mẹ chỉ cần cho rất ít gia vị mặn vào bữa ăn thêm của trẻ. Tốt nhất là các mẹ nên sử dụng nước mắm là gia vị mặn trong chế biến thức ăn bổ cho trẻ và khi nấu cho bé, các mẹ nên nêm thật nhạt, thậm chí không nhất thiết bữa nào cũng phải nêm thêm gia vị mặn.

Vị ngọt thường được nhiều bà mẹ lựa chọn khi bắt đầu cho trẻ ăn dặm. Tốt nhất là các mẹ hãy tạo vị ngọt khi chế biến thức ăn bổ sung bằng cách nấu bột sữa, hoặc cho trẻ nếm vị ngọt từ nhiều loại thức ăn khác nhau như từ hoa quả chín hoặc từ các loại bánh dành cho trẻ ăn dặm, hạn chế sử dụng đường. Các mẹ hãy lưu ý là không nấu thức ăn dặm quá ngọt sẽ làm trẻ dễ chán sữa mẹ, làm mất dần đi nguồn dinh dưỡng quí và cân đối.

(st)