ผัดพริกแกงเต้าหู้ผักเคล Thai Red Curry Tofu and Kale

วัตถุดิบ

- เต้าหู้แข็ง 14 ออนซ์ แบ่งเป็น 24 ก้อน

- น้ำมันงา ¼ ถ้วยตวง

- ซอสทามาริ(หรือซอสถั่วเหลืองไร้กลูเตน ) ¼ ถ้วยตวง

- หัวหอมสับ ½ ถ้วยตวง

- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ

- พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ

- กะทิ 11 ออนซ์

- เกลือ ¼ ช้อนชา

- ผักเคลประมาณ 5 ใบ หั่นขนาดพอดีคำ

- พริกหยวกแดง 1 ลูก หั่นเต๋า

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบที่ 400F และใส่น้ำมันให้เคลือบถาดอบ

2. ใส่เต้าหู้ น้ำมันงา ¼ ถ้วยตวง และซอสทามาริในโถผสม จากนั้นตักใส่ถาดอบ

3. นำเต้าหู้ใส่เตาอบเป็นเวลา 40-45 นาทีจนกระทั่งขอบมีสีเหลืองทองและเริ่มกรอบ นำออกจากเตาอบ

4. ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และใส่หัวหอมลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จนหอมเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมและพริกแกงแดงและผัดต่ออีกเล็กน้อย

5. ใส่กะทิ เกลือ และเคี่ยวให้เดือดกรุ่นๆสัก 2-3 นาที จากนั้นใส่พริกหยวก ผักเคล และเต้าหู้ ผัดต่อไปจนผักเริ่มสลด จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ

6. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหากต้องการ

#tofu #kale #plantbased