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Tout d'abord, voici quelques informations sur l'acide benzoïque :
L'acide benzoïque, de référence internationale E210 (voir La conservation chimique), est un conservateur alimentaire que vous pourrez notamment trouver dans les liquides sucrés sans alcool, tels que les sirops et sodas. Il est également employé pour conserver le caviar, les crevettes ou certains bonbons. Un grand nombre de médicaments doivent aussi leur longévité à l'acide benzoïque.
Formule chimique :C6H5COOH
http://webetab.ac-bordeaux.fr/Pedagogie/Physique/molecu11.htm
Apparence : Cristaux blanc ou poudre
Température de fusion : 122.35°C
Solubilité : Dans l’eau, le chloroforme, l’éthanol, et l’acétone
Masse volumique : 1,3 g·cm-3
Indication : Nocif
Une petite animation d'une molécule d'acide benzoique
L’acide benzoïque peut être une rare cause d’allergie chez les enfants en bas âge. Il peut aussi causer des insomnies, des problèmes de croissance et des troubles du comportement, notamment l'hyperactivité.
Voici un petit diaporama de présentation de l'expérience que nous avons réalisée avec les photos prises durant la manipulation...
... et voilà le protocole utilisé pour réaliser cette expérience :
Un grand merci au site labotp.org, sans le protocole tiré duquel nous n'aurions pas pu réaliser cette expérience !
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