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Veja as fotos do WPCA realizado em 28 de maio de 2011:
Veja as fotos do WPCA realizado em 28 de maio de 2011:
O que é?
O próximo Workshop Produção de Cerveja Artesanal (WPCA) da ACervA Catarinense será realizado na cidade de Blumenau, sábado, 28 de maio de 2011.
Trata-se de um evento voltado tanto para cervejeiros iniciantes quanto avançados, com palestras destinadas a estes dois públicos, bem como a confraternização de toda a comunidade cervejeira.
O objetivo é que os iniciantes tirem suas dúvidas e entendam que fazer a sua própria cerveja, com a qualidade desejada, é uma questão de tempo e estudo, dedicando-se a um hobby que nos remete às origens da humanidade e contribui para a promoção da cultura cervejeira em Santa Catarina e no Brasil.
Aos mais experientes, será uma ótima oportunidade para trocar informações, compartilhar suas experiências e aprofundar ainda mais seus conhecimentos nos temas abordados pelo Workshop.
Programação
As atividades obedecerão o cronograma da tabela abaixo.
Haverá seis palestras em três horários, ou seja, em cada horário ocorrerão duas palestras simultâneas.
Cada participante poderá escolher uma das palestras de cada horário, no formulário de inscrição.
À tarde haverá um mini-curso de harmonização de queijos e cervejas, para todos os participantes do Workshop.
As vagas são limitadas a cinquenta pessoas para cada palestra, e cem pessoas para o mini-curso de harmonização.
O preenchimento das vagas dar-se-á por rigorosa ordem cronológica da confirmação de inscrição; completo o número de vagas em determinada palestra, a opção para inscrição na mesma ficará desabilitada.
08:00
09:00
10:15
10:30
12:00
13:00
14:30
16:30
18:00
Recepção dos participantes – Café de boas vindas
Construção de equipamento cervejeiro
Daniel Presser – Cervejeiro Caseiro
1) Montagem de panelas para brassagem;
2) Montagem de sistema de filtragem (bazuca e fundo falso);
3) Montagem de chiller de imersão;
4) Montagem de fermentadores.
Construção de equipamento cervejeiro
Loreno Minati – Cervejeiro Caseiro
1) Montagem de counter-pressure;
2) Montagem de agitador stir plate;
3) Montagem de chiller de contrafluxo;
4) Instalação de controlador de temperatura digital.
Intervalo - Coffee break
Lúpulos: variedades e cálculo
Fabian Prochnow – Cervejeiro Caseiro
1) Introdução;
2) Tipos de lúpulo e como escolher o tipo adequado para sua cerveja;
3) Cálculo de IBU;
4) Criação de receitas utilizando software BeerSmith.
Utilização de açúcar na cerveja
Daniel Ropelato – Cervejeiro Caseiro
1) O porquê da utilização de açúcar;
2) Açúcar em estilos belgas;
3) Diferentes tipos de açúcar;
4) Cálculo para uso de açúcar;
5) Influência de cada tipo de açúcar na cerveja pronta.
Almoço no restaurante do hotel - incluso no evento
Estilos de Cerveja
Paulo Feijão – Beer Sommelier
O Beer Sommelier Paulo Feijão apresenta os variados estilos de cerveja existentes no mundo e fala um pouco a respeito de suas características, classificações e escolas cervejeiras.
Microbiologia
Ilceu Dimmer – Mestre Cervejeiro
O Sr. Dimmer, mestre cervejeiro da Bierland, fala um pouco a respeito da influência dos microorganismos, propagação e cuidados para evitar a contaminação na produção de cervejas.
Harmonização de queijos e cervejas
Verre à Bière
Os Beer-sommeliers Rinoldo Cunha e Luiz Chalusnhak ministram uma palestra sobre este casamento sobre o leite sólido e o nosso pão líquido, desvendando a intimidade deste matrimônio. Além da parte teórica serão degustados quatro tipos de queijos, harmonizados com quatro estilos de cerveja Bierland.
Confraternização
Encerramento
O local do evento
O WPCA será realizado nas dependências do Viena Park Hotel, próximo ao Centro de Blumenau, instalado em um agradável local cercado de verde.
Além do espaço a ser utilizado neste evento, hotel conta ainda com um ótimo restaurante, amplo estacionamento e confortáveis instalações, e praticará preços diferenciados para os participantes do WPCA que desejarem hospedar-se.
Abaixo, as fotos das salas a serem utilizadas para as palestras, bem como a área de confraternização, em destaque, ao lado da piscina. Clique para ampliar.
Como chegar?
Quem vem pela rodovia BR101, acessar a rodovia Jorge Lacerda (SC470) em Itajaí, e seguir até Blumenau.
Ao chegar no Biergarten, seguir pela Rua Duque de Caxias (Rua das Palmeiras), contornar a rótula da fonte luminosa e seguir pela Rua Amazonas, até o segundo semáforo; entrar à direita e já se avista o hotel.
Quem vem do Norte ou do Oeste, seguir até o Centro de Blumenau, até o final da Rua Sete de Setembro (rótula da fonte luminosa), virar à direita e seguir pela Rua Amazonas, como descrito acima.
Valores
Para inscrição no evento completo, independente das palestras escolhidas, o valor será o mesmo:
- R$ 80,00 para sócios da ACervA Catarinense com as obrigações financeiras em dia no ato da inscrição;
- R$ 100,00 para sócios de ACervA de outro estado, com as obrigações financeiras em dia no ato da inscrição;
- R$ 120,00 para não sócios.
Não haverá inscrição parcial; apenas para todo o Workshop.
Para os participantes que desejarem hospedar-se em Blumenau, o Viena Park Hotel oferecerá preços especiais:
- Apartamento single: de R$ 164,00 por R$ 89,00;
- Apartamento duplo: de R$ 184,00 por R$ 119,00;
- Apartamento triplo: de R$ 230,00 por R$ 147,00.
- Valores de diárias com café da manhã e estacionamento grátis. Check-in às 12:00 e check-out às 12:00.
- A reserva deverá ser feita diretamente com o hotel, em seu site ou por telefone.
Quero participar!
Preencha o formulário ao final desta página, faça o depósito do valor correspondente na conta bancária da ACervA Catarinense e envie uma cópia do comprovante para o e-mail valedoitajai@acervacatarinense.com.br
Além das agências bancárias, este pagamento também pode ser realizado em qualquer casa Lotérica.
Lembre-se: apenas o pagamento integral garante a sua vaga no evento.
- Favorecido: Associação dos Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina
- CNPJ: 10.901.970/0001-11
- Banco: Caixa Econômica Federal
- Agência: 1638 - COQUEIROS
- Conta Poupança: 5924-6
- Operação: 013
Parceiros e patrocinadores
Para a realização do evento a equipe organizadora conta com a coordenação e colaboração de membros da atual Diretoria da ACervA Catarinense, cervejeiros artesanais locais, profissionais e personalidades ligadas ao setor cervejeiro, além de entusiastas do movimento de renascimento da cerveja artesanal em Santa Catarina, no Brasil e no mundo.
Além disso, este Workshop promovido pela ACervA Catarinense conta com as importantes parcerias dos patrocinadores relacionados abaixo:
Antes do Viena era difícil hospedar-se em Blumenau com classe, estilo, conforto, aconchego e desfrutar de tudo isso por um preço acessível. Com a intenção de atender a esse público cada vez mais exigente, foi inaugurado em outubro de 1986, durante a Oktoberfest, o Viena Park Hotel. Uma edificação moderna em estilo neo-germânico, construído e administrado dentro dos mais modernos e atualizados conceitos internacionais de hotelaria. Localizado em ponto nobre, a cerca de 2 minutos do centro da cidade, oferece todas as comodidades de um hotel de padrão internacional, aliadas à tradicional hospitalidade alemã. Situado próximo a uma fantástica área verde com mata atlântica de preservação natural, com mais de 38.000 m2. Conta com uma série de serviços executivos, centro de convenções, áreas de lazer, bar e restaurante, dentre outros. Venha passar momentos agradáveis em nossa companhia. www.vienahotel.com.br
Lidi Cestas
Cestas exclusivas com lindas decorações.
Fones: (47) 3041-2351 ou (47) 8816-7656.
E-mail: lidicestas@gmail.com
A Cervejaria Bierland foi inaugurada em dezembro de 2003. Traduzido, o nome significa "Terra da Cerveja", uma homenagem a Blumenau, cidade onde está localizada a cervejaria. As cervejas Bierland possuem excelente nível de qualidade, sendo elogiadas por consumidores e especialistas em cerveja.
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