WPCA 2010 Criciúma
É com muita satisfação que aguardamos você no próximo Workshop Produção de Cerveja Artesanal (WPCA) da ACervA Catarinense, dia 13 de novembro de 2010, das 09:00 às 18:00, em Criciúma, SC.
Abaixo apresentamos os programas direcionados para os iniciantes e aos cervejeiros mais experientes e recomendamos que cada um avalie seus objetivos e oriente sua participação de acordo com uma destas propostas no momento da inscrição.
Ao total, serão 80 vagas, e desejamos que todos os participantes aproveitem ao máximo o workshop, de acordo com suas prioridades e principais expectativas.
Iniciantes | 40 vagas
O objetivo do evento é que os iniciantes tirem duas dúvidas e entendam que fazer a sua própria cerveja, com a qualidade desejada, é uma questão de tempo, dedicando-se a um hobby que nos remete às origens da humanidade e contribui para a promoção da cultura cervejeira em Santa Catarina e no Brasil.
Programação para iniciantes:
- 09:00 Recepção, credenciamento e café da manhã;
- 10:00 Início da brassagem all grain (produção de uma cerveja caseira ao-vivo, passando por todo o processo e utilizando maltes de cevada);
- 12:30 Almoço;
- 13:30 Palestra (iniciantes);
- 15:30 Lanche da tarde;
- 16:00 Sorteio de brindes;
- 17:00 Encerramento & Show com a banda Don CaponeNOVO.
Cervejeiros Experientes | 40 vagas
Aos mais experientes, será uma ótima oportunidade para trocar informações, compartilhar suas experiências e aprofundar ainda mais seus conhecimentos no tema abordado pelo workshop.
Programação para cervejeiros experientes:
- 09:00 Recepção, credenciamento e café da manhã;
- 10:00 Biertour com visitação à Cervejaria Saint Bier, em Forquilhinha, SC;
- 12:30 Almoço;
- 13:30 Palestra sobre Transformações químicas ocorridas no Processo de Brassagem, com Stevan Grützmann Arcari (Epagri);
- 15:30 Lanche da tarde;
- 16:00 Sorteio de brindes;
- 17:00 Encerramento & Show com a banda Don CaponeNOVO
Palestra: Transformações químicas ocorridas no processo de brassagemNOVO
Stevan Grützmann Arcari (Epagri)
- Composição do malte;
- Estrutura da molécula de amido;
- Enzimas presentes no malte;
- Produtos da quebra enzimática do amido;
- Considerações gerais.
Stevan Grützmann Arcari é Técnico em Enologia, Tecnologo em Viticultura e Enologia e Especialista em Vitivinicultura, atualmente pesquisador da Epagri Estação Experimental de Urussanga, atuando entre outras áreas no projeto de Qualificação e valorização dos vinhos Goethe da região de Urussanga.
Já teve atuação direta em várias empresas do setor vinícola nos três estados do Sul; tendo também atuado com consultoria em alguns assuntos específicos em indústrias de bebidas quentes.
Atualmente, através da Epagri orienta agricultores na produção de vinhos, sucos, destilados, saquê, fermentados (mel e/ou frutas) e dá palpites na produção artesanal de cerveja de amigos.
Durante todo o evento haverá degustação de cervejas artesanais, comerciais ou produzidas pelos próprios cervejeiros presentes, brindando o evento com uma profusão de sabores, sensações e muita criatividade.
Don Caponewww.doncapone.com.br O encerramento será brindado pelo show exclusivo da banda Don Capone, uma banda de rock que traz em seu repertório diversos clássicos, no melhor estilo AC/DC, Rolling Stones, Led Zeppeling Credence Clearwater Revival além de várias composições próprias! Participe do evento e não perca este show!
Local
O workshop será realizado no fantástico Ventuno Art Pub, localizado próximo a Criciúma, cerca de 3 km do centro de Urussanga, na saída para Orleans:
Ventuno Art Pubwww.ventunopub.com.br SC 446 - Km 21 Urussanga - SC, 88054-010 Localizado a 3 km do centro, na saída para Orleans. Tel.: (48) 3465-3760Veja a localização do evento no Google Maps Brasil.
Inscrições
VAGAS ESGOTADAS E INSCRIÇÕES ENCERRADAS
A inscrição para este Workshop Produção de Cerveja Artesanal da ACervA Catarinense em Criciúma/SC é individual e contempla:
- Participação em todas as atividades previstas na programação, de acordo com o perfil escolhido: iniciantes (40 vagas) ou cervejeiros experientes (40 vagas);
- Kit do Participante, contendo: 1 camiseta do evento e 1 copo promocional;
- Apostila Workshop Produção de Cerveja Artesanal, abordando os primeiros passos na arte de produzir cerveja em casa (somente para os inscritos como iniciantes);
- Degustação de cervejas especiais oferecidas pelos cervejeiros participantes e parceiros;
- Café da manhã, almoço e lanche da tarde;
- Participação no sorteio de brindes;
- Certificado de participação.
Apresente suas cervejas!
O workshop é uma excelente oportunidade para apresentar suas cervejas e compartilhar entre outros cervejeiros, iniciantes, experientes e profissionais, ouvindo e coletando impressões, opiniões e dicas importantes para o aprimiramento de suas receitas e processo produtivo.
Assim sendo, sugerimos a todos que tragam amostras de suas cervejas, oferecendo-as para degustação durante o evento e compartilhando experiências e conhecimento com os demais participantes!
** Como trata-se de um evento técnico, com limite de vagas e infraestrutura, não haverá desconto especial para os acompanhantes. Portanto, acompanhantes devem se inscrever como iniciantes ou cervejeiros experientes e participar ativamente do evento, desfrutando assim, das mesmas vantagens oferecidas a todos os participantes.
Dúvidas e informações adicionais
Em caso de dúvidas sobre o evento ou processo de inscrição, procure o Coordenador Geral do evento, indicado abaixo, preferencialmente por e-mail.
Daniel Sachetti Ghislandi
Diretor Regional do Sul
(48) 8407-9282
Observações importantes
- Não aceitamos reservas de vaga;
- As vagas são limitadas e uma vez esgotadas, não haverão inscrições extras*.
- Não serão aceitas inscrições no dia do evento.
Portanto, fique atento à data de encerramento do período de inscrição: 07/11/2010.
* Uma vez alcançado o número máximo de vagas, os formulários de inscrição serão retirados do site e o processo estará concluído.
Eventos pós-workshop
Após o workshop, estão todos convidados a prestigiarem a programação extra (não conteplada na inscrição) preparada pela coordenação do evento:
- 20:30 Jantar festivo no Pian's Pub (Urussanga, SC)
- Será servida uma deliciosa e tradicional Polenta com Galinha.
- 23:30 Confraternização no Ventuno Pub (Urussanga, SC)
- Haverá sorteio de ingressos entre os participantes do workshop que optarem por participar desta confraternização.
Pernoite na região
Para aqueles que vierem de outras cidades e optarem por estender sua estada pela região, a organização do evento firmou convênio com o Contessi Hotel, em Urussanga, distante apenas 19 km de Criciúma, SC.
- Quarto TRIPLO
- Quarto para três pessoas com banheiro e ar condicionado + café da manhã:
- R$ 95,00 (noventa e cinco reais) a diária, por pernoite.
Ao efetuar o contato com o hotel para reservas, o interessando deve citar o evento (Workshop da ACervA Catarinense) e o nome do organizador Daniel Sachetti.
Contessi Hotel
Rua Giovanni De Pellegrin, 30 - Centro - Urussanga, SC.
Fone: (48) 3465-3194. Email: contato@hotelcontessi.com.br.
Parceiros e patrocinadores
Para a realização do evento a Coordenação conta com a colaboração de membros da Diretoria da ACervA Catarinense, cervejeiros artesanais locais, profissionais e personalidades ligadas ao setor cervejeiro, além de entusiastas do movimento da cerveja artesanal.
Além disso, este evento promovido pela ACervA Catarinense conta com as importantes parcerias dos patrocinadores relacionados abaixo:
Ventuno Art Pub. Alguns dizem que é um bar com música ao vivo, outros que é um pub, ou uma casa de shows; e o Ventuno é um lugar legal que reúne tudo isso. Um pub open air com um ambiente que mescla a construção em pedra, madeira, tijolo maciço e ferro com toda a liberdade da natureza ao seu redor.
No Ventuno você encontra um bar completo, com mais de 50 tipos de cerveja, vários destilados e os melhores vinhos da região de Urussanga; tudo isso para acompanhar a música ao vivo que agita o melhor público do Sul de Santa Catarina.
O ambiente é diversificado, com pista coberta em frente ao palco, mezanino ao lado do bar e ampla área aberta; tudo isso sem áreas VIP´s, pois todo o público do ventuno é amigo da casa.
Ventuno Art Pub
SC 446 - Km 21
Urussanga - SC, 88054-010
Localizado a 3 km do centro, na saída para Orleans.
Tel.: (48) 3465-3760
Deluhe Propaganda Interessante, empresa de Criciúma (SC), é uma agência de propaganda que atua há 7 anos no mercado catarinense e traz ao cenário publicitário local e regional um novo conceito de pensar e fazer comunicação.
Trabalhar com comunicação, para a deluhe, é resolver de forma completa as necessidades do cliente. E isso requer envolvimento, parceria, compromisso e qualificação. Toda a equipe possui formação em comunicação, pois propaganda é inspiração, mas também é estudo, conhecimento e dedicação.
A criatividade é o principal foco não apenas da criação, mas de todos os setores da agência. Estudar as necessidades, elaborar uma estratégia e definir uma linha de criação, são etapas diretamente ligadas entre si e fundamentais para o sucesso de um trabalho.
Por isso, a criatividade precisa estar presente em cada uma delas. Pois criatividade, além de uma necessidade, é a essência da inovação.
Deluhe Propaganda Inteligente
Rua Presidente Prudente, 75 - Sala 03 - São Luiz - Criciúma - SC, 88803-210. Fone/Fax: (48) 3437-8769.
Indústria de Refrigeração Gelox, empresa de Tubarão (SC), especializada na fabricação de montagens personalizadas para supermercados, panificadoras, lanchonetes, conveniências e restaurantes. A Gelox - criada em outubro de 1980 - é hoje uma empresa referência no ramo de refrigeração comercial.
Para proporcionar uma excelente variedade de produtos, a Gelox conta também com a parceria de outras grandes e consolidadas empresas do ramo de equipamentos e utensílios para refrigeração.
Disponibiliza, ainda, linhas de financiamentos adequados às necessidades de cada cliente, primando pela garantia e credibilidade de cada negócio. E, mais do que um negócio, a Gelox objetiva criar e manter uma relação confiável e duradoura não apenas com seus clientes, mas também com seus colaboradores e fornecedores.
Indústria de Refrigeração Gelox Ltda
Av. Patrício Lima, 2000 - Humaitá - Tubarão - SC, 88.708-200.
Fone/Fax: (48) 3628-0090.
MZM Cervejas Especiais, empresa de Criciúma (SC), existe desde 2001 e é distribuidora de bebidas desde 2007. A MZM nasceu como distribuidora de suco de milho, mas poucos meses depois, estava atuando como distribuidora das cervejas Uruguaias: Norteña, Pilsen, Patricia e Zillertall.
A seguir, se especializou em cervejas especiais e atualmente vende as marcas Dado Bier, Budweiser, Schneider, Primator, Starobrno, Abadia, Superbock e Therezópolis.
Em breve, apresentará um novo mix de produtos ao mercado, pois esta incorporando mais marcas, entre elas a Erdinger, porém como atacadista e não como distribuidor.
A MZM também esta trazendo os copos das marcas para aqueles colecionadores e mais aficcionados nos seus produtos.
MZM Comércio de Bebidas Ltda
Criciúma - SC.
Fone/Fax: (48) 3437-7304.
http://mzmbebidas.blogspot.com
Saint Bier, cervejaria artesanal de Forquilhinha (SC), produtora de chopes e cervejas com o mais alto padrão de qualidade nas suas cervejas: Pilsen, Belgian Golden Ale, In Natura e Stout.
O distribuidor oficial para Criciúma e região é a Damineli Bebidas. Contatos pelo telefone (48) 3439-5876.
Mesmo com toda tecnologia, a cervejaria mantém o método de produção artesanal, para garantir o valioso sabor dos produtos Premium.
Cervejaria Saint Bier
Av. 25 de Julho, 1303 - Vila Lourdes - Forquilhinha - SC, 88850-000.
Fone: (48) 3463-3400. E-mail: contato@saintbier.com.br.
WE Consultoria Assessoria e Representação, empresa de Porto Alegre (RS), representante e distribuidora de insumos cervejeiros, a qual fornecerá a matéria-prima para a produção da cerveja all grain.
Criada em 1997 com o intuito de atender micros, pequenas e médias cervejarias no território nacional, trata-se hoje de um dos principais fornecedores de insumos para os cervejeiros caseiros brasileiros.
R.W.EMMEL & CIA. LTDA
Beco José Paris, 675 Módulo 18 - Sarandi - Porto Alegre - RS, 91140-310. Fone: (51) 3350-1050. Fax: (51) 3356-3322.
