À la suite du cours du 7 février 2025, avec Madame la professeure Sava, nous avons approfondi le thème de la coagulation du lait, une étape essentielle dans la fabrication du fromage. Nous avons étudié en détail les mécanismes de coagulation ainsi que les facteurs qui influencent ce processus.

À l'issue de cette leçon, Madame la professeure nous a donné un projet à réaliser une comparaison entre les deux méthodes de coagulation du lait (coagulation acide et coagulation enzymatique) et exprimer notre opinion personnelle sur les facteurs qui influencent la coagulation.

Ainsi, je vais télécharger ici le projet réalisé: