La vingt-deuxième semaine

La date: 17 mars 2025

Professeur présent: Bogdăneanu Daniela

Activités réalisées:

Lors du cours de module en chimie, nous avons réalisé une activité expérimentale portant sur le pH du lactosérum (zer). Le lactosérum utilisé pour l’expérience avait été préparé à la maison à partir de lait de vache. Pour obtenir ce lactosérum, le lait a été laissé à s’aigrir, puis il a été chauffé pour former du fromage frais et environ 1,2 L de lactosérum. L’objectif de l’expérience était d’observer l’influence du lactosérum sur différents indicateurs acido-basiques.

Expérience avec les indicateurs acido-basiques

Nous avons travaillé avec trois indicateurs chimiques :

Zer + indicateurs acido-basiques:
⎧ Tournesol → Rose pâle
⎪ Phénolphtaléine → Incolore
⎩ Méthylorange → Orange

D’après nos recherches, le pH du lactosérum se situe entre 5,9 et 6,6 en général, mais notre expérimentation a montré un pH légèrement plus acide, compris entre 4 et 5.

Déroulement de l’expérience:

1. Mesure du pH avec papier pH

   • Nous avons placé une goutte de lactosérum sur du papier pH à l’aide d’une plaque de verre.

   • Après absorption, la couleur obtenue a été comparée avec une échelle colorimétrique fournie par Mme Bogdăneanu.

   • La couleur indiquait un pH entre 4 et 5, confirmant le caractère acide du lactosérum.

2. Expériences avec les indicateurs

   • Méthylorange: Après ajout de 1 à 2 gouttes dans le lactosérum, la solution a pris une teinte orange, indiquant un milieu légèrement acide.

   • Tournesol: En ajoutant progressivement cet indicateur, nous avons obtenu une couleur rose pâle, confirmant l’acidité du milieu.

   • Phénolphtaléine: Malgré l’ajout de 4 à 5 gouttes, aucune couleur ne s’est développée. La solution est restée incolore, ce qui correspond à un pH acide (phénolphtaléine devenant rose uniquement en milieu basique).

L’expérience nous a permis de confirmer nos hypothèses et d’appliquer les notions théoriques étudiées en classe. Nous avons aussi pu manipuler du matériel de laboratoire (pipettes, éprouvettes, solutions indicatrices), ce qui a rendu l’activité encore plus intéressante et interactive.

Objectifs: 

• Déterminer le pH du lactosérum à l’aide d’indicateurs chimiques;

• Observer les réactions colorimétriques des indicateurs en milieu acide;

• Manipuler correctement les solutions chimiques et le matériel de laboratoire.

Résultats: 

• Le pH du lactosérum s’est révélé acide (entre 4 et 5), plus bas que les valeurs généralement indiquées dans les recherches (5,9-6,6);

• Chaque indicateur a réagi comme prévu: méthylorange en orange, tournesol en rose pâle et phénolphtaléine incolore;

• L’expérience nous a permis d’approfondir notre compréhension du pH et de ses effets sur les solutions.

Difficultés rencontrées: -

Tâche à accomplir dans la semaine: Rechercher les différentes utilisations du lactosérum en alimentation, cosmétique ou autres domaines. 

À la fin de cette page, vous trouverez des images de l'activité expérimentale.

La date: 21 mars 2025

Professeur présent: Spiridon Nicolae

Activités réalisées:

Lors du cours de géographie, nous avons abordé le thème du tourisme gastronomique à travers l'étude des routes du fromage en Europe. La séance a débuté par une discussion sur l'importance du fromage dans le patrimoine culinaire européen, ainsi que sur les différentes régions productrices de produits laitiers.

Ensuite, nous avons participé à une activité interactive sous forme de jeu de rôle intitulé <<Imaginons que vous travailliez dans une agence de voyages>>. L'objectif de cette activité était de concevoir un plan de recherche pour créer une carte et une brochure des routes européennes des fromages. Chaque groupe représentait une agence de voyages et devait planifier un itinéraire d'une semaine avec un budget de 2000 euros.

Déroulement de l'activité: Nous avons dû définir les éléments suivants:

1. Coût des billets de transport (avion, train, bus ou carburant pour un voyage en voiture personnelle) afin d'optimiser le budget.

2. Période du voyage, en tenant compte des festivals et événements liés au fromage.

3. Hébergement pour la durée du séjour, en comparant différentes options (hôtels, auberges, locations).

4. Coût des repas quotidiens, en prévoyant des dégustations et repas typiques.

5. Lieux à visiter: fermes, foires, marchés, localités reconnues pour leur production fromagère, musées du fromage et festivals.

6. Méthodes de recherche à utiliser: entretiens avec des producteurs, observation sur le terrain, documentation via brochures et guides touristiques.

Ressenti personnel: Cette activité m'a particulièrement intéressée car elle m'a permis de combiner la recherche d'activités originales et la planification d'un itinéraire structurant. En plus d'apprendre sur le patrimoine gastronomique européen, j'ai développé des compétences pratiques en organisation de voyage et en gestion de budget, des compétences utiles pour de futurs projets personnels ou professionnels.

Objectifs: 

• Comprendre l'importance du fromage dans le patrimoine gastronomique européen;

• Développer des compétences en planification de voyage et gestion de budget;

• Identifier les régions clés productrices de fromage en Europe;

• Utiliser des méthodes de recherche appropriées pour recueillir des informations pertinentes.

Résultats: 

• J'ai identifié des festivals et événements majeurs liés au fromage en Europe;

• L'activité a permis d'améliorer mes compétences en organisation et présentation d'un projet touristique.

Difficultés rencontrées:  La gestion du budget limité était un défi, car certains pays ont un coût de la vie plus élevé;

Tâche à accomplir dans la semaine: Finaliser individuellement le plan de recherche en affinant le choix des destinations et des méthodes d'investigation.

Images de l'activité expérimentale du 17 mars

En mélangeant le sérum avec des gouttes de tournesol, sur la deuxième image, 2-3 gouttes ont été ajoutées et la couleur n'a pas changé. Sur la dernière image, on peut observer qu'après avoir ajouté plusieurs gouttes, elle s'est colorée dans une nuance de rose.