Le devoir pour le cours de module du 2 décembre 2024

Le devoir pour le cours de module du 2 décembre 2024

Les acides gras oméga-3 sont une classe d'acides gras essentiels. Leur formule chimique générale varie en fonction du type spécifique d'oméga-3. Les plus connus sont :

1. Acide alpha-linolénique (ALA):
   Formule chimique : C18H30O2
   Structure : Acide gras avec 18 atomes de carbone et trois doubles liaisons (localisées aux positions 9, 12 et 15).

2. Acide eicosapentaénoïque (EPA):
   Formule chimique : C20H30O2
   Structure : Acide gras avec 20 atomes de carbone et cinq doubles liaisons.

3. Acide docosahexaénoïque (DHA):
   Formule chimique : C22H32O2
   Structure : Acide gras avec 22 atomes de carbone et six doubles liaisons.

Tous ont une caractéristique commune : la première double liaison se trouve sur le troisième atome de carbone en comptant à partir de l'extrémité méthyle (oméga). C'est ce qui leur donne le nom «oméga-3».