つみたて投資家のための資産運用ガイド

空気からつくる？！アイスクリームやジェラート

フィンランドのフードテック企業、ソーラーフーズ（Solar Foods社）が作っているのは、微生物を培養してパウダー状にした「ソレイン（Solein）」という粉。

ソレインがユニークなのは、二酸化炭素をエサにして育つ微生物でできているところ。

水素酸化細菌と呼ばれるこの微生物は、植物と同じように、二酸化炭素を食べて育ちます。

タンクに水素、二酸化炭素、酸素が十分にあれば、高速で増殖できるのです。

ソレインの成分は65～70％がたんぱく質、10～15％が食物繊維、5～8％が脂質、3～5％がミネラルで、必須アミノ酸を全て含む栄養価の高さも特長なんだそうです

〇天候や土地の有無に左右されない

〇天然資源にも依存しない

〇再生可能エネルギーを使用して製造すれば持続可能で環境負荷の低い

人口増加に伴い、動物性タンパク質の供給源となる畜産動物や、その食料となる大量の穀物への需要が高まり、2030年頃には、タンパク質の需要と供給のバランスが崩れる「protein crisis（プロテイン クライシス：タンパク質危機）」が起こると予測されていますが、

この危機を回避できるかもしれません！

2023年6月15日には、シンガポールに本拠を置くレストラン「Fico」が、ソレインを使って作られたチョコレート ジェラートの提供を開始しました。

ソーラーフーズ社は日本の【味の素株式会社】との提携を今年の5月に発表していますので、近い将来、日本でも食べられそうですね。

楽しみ〜

がんゲノム治療と対策について（動画＋スライド　15ページ）

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