Ofellae

INGREDIENTI

  • costata di maiale

  • pepe lungo

  • miele

  • amido di grano

  • garum

  • olio d'oliva

PREPARAZIONE

SALSA:


  • macinare il pepe lungo in un mortaio

  • aggiungere una piccola quantità di miele e garum, l'amido e un po' d'acqua e mescolare


CARNE:


  • aggiungere un po' d'olio d'oliva in una padella insieme alla costata

  • versare direttamente il garum sulla carne per evitare che questo si bruci

  • aggiungere la salsa in modo che si raddensi

  • appena la costata è rosolata toglierla dalla padella e servirla con la salsa