Ofellae
INGREDIENTI
INGREDIENTI
costata di maiale
pepe lungo
miele
amido di grano
garum
olio d'oliva
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
SALSA:
macinare il pepe lungo in un mortaio
aggiungere una piccola quantità di miele e garum, l'amido e un po' d'acqua e mescolare
CARNE:
aggiungere un po' d'olio d'oliva in una padella insieme alla costata
versare direttamente il garum sulla carne per evitare che questo si bruci
aggiungere la salsa in modo che si raddensi
appena la costata è rosolata toglierla dalla padella e servirla con la salsa