Tetiromeni plakountes rodiensi

Ingredienti:


  • Placenta (Pasta Phyllo)

  • Olio per friggere

  • Frutti di Fillide pestati (200 g mandorle tritate)

  • 2 Mine * (g.1000 circa) di formaggio di latte di capra ricotto (ricotta)

  • 2 Ova

  • Cinnamomo pestato (Cannella in polvere 1 cucchiaino)

  • Miele (10 cucchiai)

  • Scorza di 1 limone


Procedimento:


  • Prepara in una ciotola un composto con la ricotta, le mandorle tritate, il miele, la scorza del limone grattata e il cinnamomo (cannella).

  • Taglia dalla tua placenta che avrai preparata ben sottile tante piccole lune (circa 7 cm diam.) e al centro di ogni luna porrai un poco del tuo composto (1 cucchiaio di ripieno).

  • Piegale ora a mezza luna (a metà) , chiudendone bene i bordi.

  • Quindi batti le ova e ricopri con esse le mezze lune.

  • Poi, una dopo quell’altra delicatamente, versale nell’olio ribollente .

  • Quando vedrai i tuoi Tetiromeni Plakountes ben dorati, levali dalla pentola, scolali e servili ai tuoi convitati ancor caldi e ricoperti di polvere di cinnamomo pestato (cannella)


Come fare la placenta (Pasta Phyllo)


Ingredienti:


  • (g. 500) Una mina * di buona farina

  • 2 Uova

  • (100 g.) Una coppa di acqua fresca

  • (100 g.) Olio di oliva

  • (2 cucchiaini) Sale di mare


Preparazione:


  • Scalda in pentola a fuoco tenue l’acqua con l’olio e una parte di sale.

  • Prepara in una ciotola la farina con l’altra parte di sale e versavi sopra l’acqua e l’olio intiepiditi.

  • Dopo aver amalgamato bene tutto, fanne una pasta ben liscia e senza grumi di farina.

  • Usa le tue mani formando dei piccoli astri (delle palline) che farai riposare in un luogo fresco e pulito (per circa mezz’ora).

  • Ora stenderai fino a renderle molto sottili le tue placente (pasta phyllo) con la forma che ti serve e più ti aggrada.