Gamberi glassati al miele alla Filosseno

Ingredienti

  • 500 g gamberi

  • 30mL di olio extravergine di oliva

  • 30mL di salsa di pesce/pasta di acciughe diluita

  • 60 g di miele

  • 4 cucchiai di origano

  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  • pulire, lessare e sgusciare i gamberi

  • mettere tutti in una padella olio, salsa di pesce e miele, appena sii scalda mettere i gamberi e aspettare fino a quando non si ammorbidiscono

  • togliere i gamberi con un mestolo forato e tenerli al caldo

  • mentre i gamberi riposano continuare a cuocere la salsa fino a quando non si riduce a circa la metà

  • ora aggiungere origano e pepe ed aggiungere il composto sui gamberi

  • spesso viene accompagnato da un'insalata e del pane tostato


Storia

Del poeta greco Filosseno di Citera (435-380 a.C. circa) ci restano soltanto pochi frammenti di due poemi, Ciclope e Simposio, ed è proprio nel secondo che egli, nel descrivere le portate poco frugali di un sontuoso banchetto, cita, tra le varie portate, un non meglio identificato, ma invitante, piatto di gamberi glassati al miele.