Gamberi glassati al miele alla Filosseno
Ingredienti
500 g gamberi
30mL di olio extravergine di oliva
30mL di salsa di pesce/pasta di acciughe diluita
60 g di miele
4 cucchiai di origano
sale e pepe q.b.
Preparazione
pulire, lessare e sgusciare i gamberi
mettere tutti in una padella olio, salsa di pesce e miele, appena sii scalda mettere i gamberi e aspettare fino a quando non si ammorbidiscono
togliere i gamberi con un mestolo forato e tenerli al caldo
mentre i gamberi riposano continuare a cuocere la salsa fino a quando non si riduce a circa la metà
ora aggiungere origano e pepe ed aggiungere il composto sui gamberi
spesso viene accompagnato da un'insalata e del pane tostato
Storia
Del poeta greco Filosseno di Citera (435-380 a.C. circa) ci restano soltanto pochi frammenti di due poemi, Ciclope e Simposio, ed è proprio nel secondo che egli, nel descrivere le portate poco frugali di un sontuoso banchetto, cita, tra le varie portate, un non meglio identificato, ma invitante, piatto di gamberi glassati al miele.