タチウオ

• 「太刀魚」とは、タチウオ科タチウオ属に属する海水魚のこと。世界中の温帯から熱帯に分布しており、日本近海では北海道から沖縄まで各地に生息しています。

旬

• タチウオは夏が旬の魚で年間を通して漁獲され、身質や味も大きくは変動しない魚と言われています。産卵期は6～10月で、食べ頃もその頃に重なり、旬は夏から秋にかけての7～10月頃までです。

　食べ方

• 程よく脂がのった身は淡泊な味わいで臭みも少ないので、塩焼きやムニエルなどシンプルな味付けや、煮つけ料理などにするのがおすすめです。