O objetivo desse trabalho será avaliar a composição nutricional, presença de alergênicos e de aditivos alimentares, através da análise de rótulos, de alimentos ultraprocessados comercializados congelados e prontos para o consumo. Será realizado um estudo do tipo descritivo-observacional, com corte do tipo transversal. Para compor a amostra serão selecionados rótulos de preparações salgadas como pizzas, lasanhas e outras massas, sanduíches, pães de queijo, empanados, salgados e pratos prontos. Serão analisados os diferentes grupos de alimentos o valor calórico e a composição centesimal de carboidrato, proteína, gorduras totais, saturada e trans, fibra alimentar e sódio. Será realizada a verificação dos tipos de aditivos alimentares presentes nos rótulos dos produtos e se os mesmos são permitidos para a categoria de produtos analisados. Serão identificados os alergênicos e a conformidade dos rótulos será avaliada através de uma lista de verificação, elaborada a partir da legislação vigente. A análise estatística será realizada por meio do software SPSS®. As variáveis categóricas serão expressas como frequência absoluta e relativa.