Catalogue 2026

 Chocolat noir 

Cacao de Principe ou de Sao Tomé  à 80%, sucre de canne, beurre de cacao et lécithine de soja (0,6%). Boîte de 220 gr                                                                                                                                     

12€/boîte (54,5 €/kg)

 Chocolat blanc

Beurre de cacao, poudre de lait , sucre de canne (25% max), lécithine de soja(0,6 %).  Boite de 210 gr             3 tablettes

 14€/boite 

 Chocolat au lait

Cacao de Principe, sucre de canne (20%), beurre de cacao, lait en poudre, lécithine de soja (0,6%) 3 tablettes

13€/boîte

 Chocolat au lait et noisettes

 Cacao de Principe, sucre de canne (18%), beurre de cacao, lait en poudre, lécithine de soja (0,6%), poudre de noisettes rôties au four. 3 tablettes 

14€/boite

 Chocolat au lait et noisettes et noisettes entières

 Cacao de Principe, sucre de canne (18%), beurre de cacao, lait en poudre, lécithine de soja (0,6%), 

poudre de noisettes rôties au four, demi noisette par alvéole 2 tablettes

14 €/boîte

 Chocolat végan au lait de coco

Cacao de Principe, sucre de canne (20%), beurre de cacao, lait de coco en poudre, lécithine de soja (0,6%) 3 tablettes

15 €/boite

 Chocolat noir sans sucre

Le sucre est remplacé par de l'erythritol 3 tablettes

12 €/boite

Analyse du marché

 Utilisant un outil neutre comme  Chat GPT, le prix moyen d'une tablette de 70 gr de chocolat en  "bean to bar" à partir de fèves sélectionnées pour leur goût est de  8 €. Cela équivaut à  24 € pour une boite de 210 gr ou à 115 €/kg. Les prix actuels varient entre 80 et 150 €/kg pour certains chocolatiers de grande réputation.  

Le contrôle des coûts et le fait d'utiliser un cacao en circuit court me permet de proposer le chocolat noir à  12 €/ boite (soit 55 €/kg donc 50 % par rapport à la moyenne). Cela reste plus cher que le chocolat industriel, mais il est impossible de concurrencer un produit constitué pratiquement à 50 % de  sucre (relativement) bon marché. Le chocolat industriel se vend entre 20 et 40 € /kg. 

Voici selon l'université de Ghent, la composition du chocolat belge industriel.