假 柿 仔 gaˊ ki+ er

  假柿子 gaˊ ki+ er(四線)「假柿仔」又稱「假喜仔」、「發包仔」，在過去物質缺乏的年代，是以前客家人在過年前就會開始準備的年節點心，在客人來家中聊天時請客人吃。這種粄因顏色、型狀和柿子近似而得名，其實是發粄的近親，製作及材料和發粄完全一樣，差異在發包仔放更多的紅糖以及發酵的時間較短（視天氣而定），粄脆較乾，蒸製時是將已發酵的粄漿抓一小塊搓成一個個如柿子大小，直接放在鋪好玻璃紙的鍋撩仔面頂蒸，大約半個鐘頭左右便成了如柿子般隆起的「假柿仔」，可以放置很長的時間。