有  閒  時  ，  落  灶  下  打  粄  食

rhiuˋ  han  shi ， logˋ  zo haˋ  daˊ  banˊ shidˋ 

客家人主食以稻米、蕃薯為主，米食中最重要的角色「粄」，則是用不同比例的在來米、蓬萊米、糯米加工製作而成

客家話有句諺語「一塊粄，抵三碗飯」

在以前物質較缺乏、農業勞動的時代，每天都需要很大的體力來支撐，米食可以帶來相當大的飽足感

各種粄食便於攜帶保存。因此，客家人順應節氣、歲時節慶做出不同的粄，形成生活中獨特的「粄」文化。 

不知道各位聽過嗎？在新竹縣的客庄裡有一首人人都能朗朗上口的客家粄唸謠

頭䊚（油䊚仔）、二粢（粢粑）、三甜粄（年糕）、四惜圓（湯圓）、五包（菜包）

六粽（粽子）、七層糕（九層糕）、八摸挲（米篩目）、九柿（假柿仔）、十紅桃（紅龜粄） 

過年炊甜粄、發粄、菜頭粄；

清明打草粄；五月節包粽仔……，阿婆項項會。

閒時閒節，屋人下晝頭睡一覺目坈來，

一床菜頭粄就炊好做得食了！

香噴噴个粄，你一口、𠊎一口，

該種甜甜个滋味，逐擺食了都還會尋尾！