甜 粄  tiam banˊ 

過年除了蒸「甜粄」（年糕）、「紅豆粄」、「鹹甜粄」，新年期間最重要的粄，自然是甜粄，也就是一般所謂的年糕。它的製作方法和成品與一般的年糕並沒有特 別不一樣的地方，只是甜度高了許多，這與客家人口味重有很大的關係。相類的甜粄，含有吉祥喜氣意義的粄還有：紅豆粄、鹹甜粄、發粄等。

鹹甜粄配料中除了香菇、油蔥、肉丁、蝦米以外，許多家庭蒸製的鹹甜粄還加入了豬油渣，這種炸豬油剩存的食品，原是窮困年代客家人節儉的產物，卻因料理得 宜，漸成為客家式的一道美食。有些人蒸製鹹甜粄時放入這項配料，主要是為了增加香味。

臺灣客家人過年吃「甜粄」討喜氣，跟日本人過新年習慣將供奉神明的年糕跟肉、菜一起¬煮成「雜煮」，一樣有討吉利的意思，部分地區或以煮食蕎麥麵，來祈福和添壽。或者，像俄羅斯人在年夜飯喝著象徵熱辣新年的伏特加，或端上寓意幸福的「餡餅」與家人一起分享。中國北方過年時也有類似的傳統，在圍爐時煮上一大鍋形狀如元寶般的餃子，以吃進來年的好運勢、好福氣。