粄食文化為客家文化當中非常之重要的一環，食衣住行娛樂，食物是人類賴以生存的重中之重

粄食不僅是一顆小小的種子、小小的米粒，更是將客家人節儉的美德與濃厚的思鄉情懷濃縮在粄食變化的歲月裡

本計劃之目標及一為搜集與記錄新竹縣的客家粄食文化與其延伸的商業活動

二為建立粄食文化記錄平台，將欲尋求粄食文化的學員、民眾有更多可供參考的平台