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300年の歴史ある琉球古民家
優しい風が吹く高台にあり
庭園には樹齢100年を超える大木
様々な木々や花々に
鳥のさえずりや水のせせらぎ
癒しと安らぎを感じる空間で
専門店の沖縄そばを
お召し上がりください
麺の特徴
麺の特徴
沖縄そば独特の
「風味・歯応え・スープとの絡み」
を重視した伝統的な
ゆで麺製法
・国産小麦１００％使用
・加水率や麺帯熟成
などなど、、、
様々な条件の元で完成した
オンリーワンの細硬麺です
上江門そばの特徴
上江門そばの特徴
鰹味
鰹味
厳選した鰹節を「ふんだんに使用」
最も香りが高く旨さを引き出すベストなタイミングで煮だしてます。調味料を足しても負けない濃カツオスープ
味噌味
味噌味
数種類の味噌を使用。何度も調合パターンを繰り返したブレンド比率。初めスッキリですが、時間の経過で麺の旨味が溶け出しクセになる味噌あじ
醤油味
醤油味
醤油と椎茸に野菜の甘さを加えた自家製のタレ。出汁のコクはそのままに、麺の風味を最も感じられる絶妙なアッサリスープです！
◇◇◇ マップ ◇◇◇
◇◇◇ マップ ◇◇◇
駐車場は建物裏に多数あります
◇◇◇ 定休日 ◇◇◇
◇◇◇ 定休日 ◇◇◇
毎週(月)
毎週(月)
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