厳選した鰹節を「ふんだんに使用」
最も香りが高く旨さを引き出すベストなタイミングで煮だしてます。調味料を足しても負けない濃カツオスープ

数種類の味噌を使用。何度も調合パターンを繰り返したブレンド比率。初めスッキリですが、時間の経過で麺の旨味が溶け出しクセになる味噌あじ

醤油と椎茸に野菜の甘さを加えた自家製のタレ。出汁のコクはそのままに、麺の風味を最も感じられる絶妙なアッサリスープです！